据研究表明，红酒中提炼的SOD活性非常高 抗氧化作用很强！
据研究表明，红酒中提炼的SOD活性非常高。SOD就是超氧化物歧化酶。SOD是一种源于生命体的活性物质，能消除生物体在新陈代谢过程中产生的有害物质。对人体不断地补充SOD具有抗衰老的特殊效果。SOD的抗氧化功能比直接在葡萄中提炼要高得多。另外红酒中的低浓度果酸还具有抗皱的作用。葡萄酒的抗氧化作用中有能清除活性物质。葡萄酒中的水杨酸、苯甲酸和它们的代谢物属于活性氧清除剂这一类抗氧化物。消除活性氧的另一种重要方式是由抗氧化剂向其提供一个氢离子，使其产生还原反应而将其除去。葡萄酒中的没食子酸、儿茶酚、槲皮酮、花青素、2，3—和2，5—二羟基苯甲酸等，都能与活性氧基团起还原作用而将其除去，
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