安妮 发表于 2013-5-6 21:44:57

为什么很多葡萄酒在橡木桶中变陈？

为什么很多葡萄酒在橡木桶中变陈？
首先，与泥土或者不锈钢不同，木具有渗水性，因此可以使葡萄酒受到有一定控制的氧化。这就使单宁随着时间而变软，而葡萄酒的味道变得非常丰富。第二，如果恰当使用，它还可以渗入葡萄酒中一种特殊的味道和香气。

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