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    <title>爱酒人俱乐部会员社区 - 高级品酒师林合兴老师专栏</title>
    <link>http://www.i9r.cn/club/forum.php?mod=forumdisplay&amp;fid=56</link>
    <description>Latest 20 threads of 高级品酒师林合兴老师专栏</description>
    <copyright>Copyright(C) 爱酒人俱乐部会员社区</copyright>
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    <lastBuildDate>Wed, 08 Jul 2026 20:51:07 +0000</lastBuildDate>
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      <title>爱酒人俱乐部会员社区</title>
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      <title>葡萄酒品酒师培训--法国葡萄酒知识大全</title>
      <link>http://www.i9r.cn/club/forum.php?mod=viewthread&amp;tid=2061</link>
      <description><![CDATA[葡萄酒品酒师培训--法国葡萄酒知识大全

答：

　　一 法国葡萄酒种类及法规

　　欧共体(E.E.C.)规定葡萄酒分两大类,即\&quot;佐餐葡萄酒\&quot;(VIN DE TABLE)和\&quot;特定葡萄园佳酿葡萄酒\&quot;简称VQPRD(VINS DE QUALITE PRODUITS DANS UNE REGION DETER MIN\'E),在法国,葡萄酒分4大 ...]]></description>
      <category>高级品酒师林合兴老师专栏</category>
      <author>皇后也爱酒</author>
      <pubDate>Sun, 16 Feb 2014 14:32:05 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>葡萄酒品酒师培训--葡萄酒与菜肴的搭配</title>
      <link>http://www.i9r.cn/club/forum.php?mod=viewthread&amp;tid=2060</link>
      <description><![CDATA[葡萄酒品酒师培训--葡萄酒与菜肴的搭配

答：

　　白葡萄酒与白色的肉类食物搭配,如鸡,鱼,奶油,水牛肉,壳类海产等;红葡萄酒与红色的肉类食物搭配,如牛肉,猪肉,鸭,野味等.菜肴越是味浓,所搭配的葡萄酒也应越浓烈.通常调味汁中带有醋的沙拉是不能与葡萄酒搭配的,同样 ...]]></description>
      <category>高级品酒师林合兴老师专栏</category>
      <author>皇后也爱酒</author>
      <pubDate>Sun, 16 Feb 2014 14:31:39 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>葡萄酒品酒师培训--葡萄酒的餐桌礼仪</title>
      <link>http://www.i9r.cn/club/forum.php?mod=viewthread&amp;tid=2059</link>
      <description><![CDATA[葡萄酒品酒师培训--葡萄酒的餐桌礼仪

答：

   喝葡萄酒，可以有各种各样的方式。比较有个性的当属《杯酒人生》中的迈尔斯，将珍藏多年的1961年Ch.Blanc（白马酒庄，法国波尔多St-Emilion产区的顶级酒庄）在快餐店中用纸杯喝了。

   不过，如果在正式的场合里喝 ...]]></description>
      <category>高级品酒师林合兴老师专栏</category>
      <author>皇后也爱酒</author>
      <pubDate>Sun, 16 Feb 2014 14:31:23 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>葡萄酒品酒师培训--怎么喝红酒</title>
      <link>http://www.i9r.cn/club/forum.php?mod=viewthread&amp;tid=2058</link>
      <description><![CDATA[葡萄酒品酒师培训--怎么喝红酒

答：

   如何拿杯子

   大家可能已经知道了啤酒杯、纸杯是不能用来装葡萄酒的，要不然这会跟用纸杯饮上好的咖啡一样无趣了.葡萄酒一般都是用高脚杯，当然装中国烈性白酒的小杯就太小了，还不够一口喝的呢！一般杯碗大的杯子就可以 ...]]></description>
      <category>高级品酒师林合兴老师专栏</category>
      <author>皇后也爱酒</author>
      <pubDate>Sun, 16 Feb 2014 14:30:55 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>葡萄酒品酒师培训--红酒开瓶的学问</title>
      <link>http://www.i9r.cn/club/forum.php?mod=viewthread&amp;tid=2057</link>
      <description><![CDATA[葡萄酒品酒师培训--红酒开瓶的学问

答：

　　开瓶器有很多种，如只有一个螺旋杆的塑料手动开瓶器、带小刀的开瓶器、蝴蝶开瓶器、真空开瓶器、电动开瓶器等，而比较常见的是带小刀的开瓶器和蝴蝶开瓶器。

　　开瓶三步走

　　首先，开启一瓶葡萄酒要先用小刀 ...]]></description>
      <category>高级品酒师林合兴老师专栏</category>
      <author>皇后也爱酒</author>
      <pubDate>Sun, 16 Feb 2014 14:30:41 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>葡萄酒品酒师培训--世界十大名酒庄</title>
      <link>http://www.i9r.cn/club/forum.php?mod=viewthread&amp;tid=2056</link>
      <description><![CDATA[葡萄酒品酒师培训--世界十大名酒庄

答：


1、拉菲

　　在国内，拉菲几乎成为了最好红酒的代名词，很多人请客送礼只认拉菲，它甚至成为某种“富裕”和“品位”的象征，其他的法国名庄酒在知名度上明显落后一个档次。拉菲是法国五大名庄之首，法国名庄酒的最卓越 ...]]></description>
      <category>高级品酒师林合兴老师专栏</category>
      <author>皇后也爱酒</author>
      <pubDate>Sun, 16 Feb 2014 14:30:22 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>葡萄酒品酒师培训--葡萄酒与保健</title>
      <link>http://www.i9r.cn/club/forum.php?mod=viewthread&amp;tid=2055</link>
      <description><![CDATA[葡萄酒品酒师培训--葡萄酒与保健

答：

　　在一般人的观念里，生活上的享受似乎总是身体健康背道而驰的，葡萄酒向我们证明了，只要不过度，享受和健康原是可以兼得的。1992年，美加流行闰，病学家区艾利森（C ELLISON)指出：在法国，人们经常食用富含脂肪类食品， ...]]></description>
      <category>高级品酒师林合兴老师专栏</category>
      <author>皇后也爱酒</author>
      <pubDate>Sun, 16 Feb 2014 14:30:05 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>葡萄酒品酒师培训--葡萄酒藏酒要领</title>
      <link>http://www.i9r.cn/club/forum.php?mod=viewthread&amp;tid=2054</link>
      <description><![CDATA[葡萄酒品酒师培训--葡萄酒藏酒要领

答：

    1.标签须朝下

    包括我在内的大多数人都会将标签朝上放置。因为这样酒款的身份一目了然。但是，这会使灰尘和水气落在标签上。在经年的存储中，标签就会在不知不觉中被损坏了。哪天你想要跟朋友们一起分享美酒的时 ...]]></description>
      <category>高级品酒师林合兴老师专栏</category>
      <author>皇后也爱酒</author>
      <pubDate>Sun, 16 Feb 2014 14:29:45 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>葡萄酒品酒师培训--葡萄酒储藏注意事项</title>
      <link>http://www.i9r.cn/club/forum.php?mod=viewthread&amp;tid=2053</link>
      <description><![CDATA[葡萄酒品酒师培训--葡萄酒储藏注意事项

答：

    1、葡萄酒对周遭温度很敏感，储存葡萄酒的地方忽冷忽热的话，葡萄酒有机会变坏。储藏葡萄酒最好清凉，温度保持稳定，约摄氏十至十五度最佳。长期放置葡萄酒在冰箱里并不妥当，因为冰箱温度约只摄氏四、五度，酒液会 ...]]></description>
      <category>高级品酒师林合兴老师专栏</category>
      <author>皇后也爱酒</author>
      <pubDate>Sun, 16 Feb 2014 14:29:28 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>葡萄酒品酒师培训-- 酒杯选择</title>
      <link>http://www.i9r.cn/club/forum.php?mod=viewthread&amp;tid=2052</link>
      <description><![CDATA[葡萄酒品酒师培训-- 酒杯选择

答：

取决于酒的特质

    首先，酒杯的大小很重要，它会影响到酒的香气及强度，吸气的空间需依不同的酒的特质来决定，红酒需用大的杯子，白酒需用中型的杯子，烈酒则用较小的杯子，如此，可以强化果香的特质而不是酒精味。

    ...]]></description>
      <category>高级品酒师林合兴老师专栏</category>
      <author>皇后也爱酒</author>
      <pubDate>Sun, 16 Feb 2014 14:29:10 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>葡萄酒品酒师培训--醒酒的温度</title>
      <link>http://www.i9r.cn/club/forum.php?mod=viewthread&amp;tid=2051</link>
      <description><![CDATA[葡萄酒品酒师培训--醒酒的温度

答：   品尝葡萄酒时，温度是非常重要的一环，若在最适合的温度饮用时，不仅可以让香气完全散发出来，而且在口感的均衡度上，也可以达到最完美的境界。通常红酒的适饮温度要比白酒来得高，因为它的口感比白酒来得厚重，所以，需要比较高 ...]]></description>
      <category>高级品酒师林合兴老师专栏</category>
      <author>皇后也爱酒</author>
      <pubDate>Sun, 16 Feb 2014 14:28:51 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>葡萄酒品酒师培训--品酒的传统知识</title>
      <link>http://www.i9r.cn/club/forum.php?mod=viewthread&amp;tid=2050</link>
      <description><![CDATA[葡萄酒品酒师培训--品酒的传统知识

答：　第一步：控制红酒的酒温。传统上饮用红酒的温度是清凉室温，18至21摄氏度之间（白葡萄酒则是在9到12度之间），在这温度下，各种年份的红酒都处于最佳状态。一瓶经过冰镇的红酒比清凉室温下的红酒单宁（酒中显涩味的物质）特性 ...]]></description>
      <category>高级品酒师林合兴老师专栏</category>
      <author>皇后也爱酒</author>
      <pubDate>Sun, 16 Feb 2014 14:28:05 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>葡萄酒品酒师培训--如何品酒？</title>
      <link>http://www.i9r.cn/club/forum.php?mod=viewthread&amp;tid=2049</link>
      <description><![CDATA[葡萄酒品酒师培训--如何品酒？

答：品尝红酒的步骤

　　品酒的五个基本步骤：颜色、摇晃、闻酒、品尝、回味。

　　1.颜色。想要看出葡萄酒的颜色，最好要有一个白色背景，并将酒杯放在它前面。当然颜色范围要看您品尝的是白葡萄酒(以下简称白酒)还是红酒而定。 ...]]></description>
      <category>高级品酒师林合兴老师专栏</category>
      <author>皇后也爱酒</author>
      <pubDate>Sun, 16 Feb 2014 14:27:42 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>葡萄酒品酒师培训--喝葡萄酒的时候为何要摇晃杯子？</title>
      <link>http://www.i9r.cn/club/forum.php?mod=viewthread&amp;tid=2048</link>
      <description><![CDATA[葡萄酒品酒师培训--喝葡萄酒的时候为何要摇晃杯子？

答：手握酒杯底托，轻轻地持续摇晃杯中酒，使酒体挂于杯壁上，能够使酒中的酯、醚和乙醛释放出来，使氧气与红葡萄酒充分融合，最大程度地释放出红葡萄酒的独特香气。从酒杯正侧方的 水平方向看，摇动酒杯，看酒从杯 ...]]></description>
      <category>高级品酒师林合兴老师专栏</category>
      <author>皇后也爱酒</author>
      <pubDate>Sun, 16 Feb 2014 14:27:03 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>葡萄酒品酒师培训--如何鉴别葡萄酒的颜色？</title>
      <link>http://www.i9r.cn/club/forum.php?mod=viewthread&amp;tid=2047</link>
      <description><![CDATA[葡萄酒品酒师培训--如何鉴别葡萄酒的颜色？

答：葡萄酒的外观主要有颜色、清澈度、浓度以及光泽等要素。对于质量好的葡萄酒，其澄清、透亮、有光泽是给人的第一感觉，也是好酒的基本素质。新酒颜色清晰鲜明，陈酒呈轻微的黄褐色。观色时应把酒杯侧斜45度，此时，酒与 ...]]></description>
      <category>高级品酒师林合兴老师专栏</category>
      <author>皇后也爱酒</author>
      <pubDate>Sun, 16 Feb 2014 14:26:47 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>葡萄酒品酒师培训--葡萄酒的分类</title>
      <link>http://www.i9r.cn/club/forum.php?mod=viewthread&amp;tid=2046</link>
      <description><![CDATA[葡萄酒品酒师培训--葡萄酒的分类

答：根据国际葡萄与葡萄酒组织的规定(OIV，1996)，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁经完全或部分酒精发酵后获得的饮料，其酒度不能低于8.5度。但是，根据气候、土壤条件、葡萄品种和一些葡萄酒产区特殊的质量因素或传 ...]]></description>
      <category>高级品酒师林合兴老师专栏</category>
      <author>皇后也爱酒</author>
      <pubDate>Sun, 16 Feb 2014 14:26:29 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>葡萄酒品酒师培训--葡萄酒的成分</title>
      <link>http://www.i9r.cn/club/forum.php?mod=viewthread&amp;tid=2045</link>
      <description><![CDATA[葡萄酒品酒师培训--葡萄酒的成分

答：葡萄酒不仅是水和酒精的溶液，它有丰富的内涵：

　　A.80%的水。这是生物学意义上的纯水，是由葡萄树直接从土壤中汲取的。

　　B.9.5-15%的乙醇，即主要的酒精。经由糖份发酵后所得，它略甜，而且给葡萄酒以芳醇的味道。
 ...]]></description>
      <category>高级品酒师林合兴老师专栏</category>
      <author>皇后也爱酒</author>
      <pubDate>Sun, 16 Feb 2014 14:25:53 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>葡萄酒品酒师培训--中国葡萄酒历史</title>
      <link>http://www.i9r.cn/club/forum.php?mod=viewthread&amp;tid=2044</link>
      <description><![CDATA[葡萄酒品酒师培训--中国葡萄酒历史

答：资料：我国最早的葡萄的文字记载见于《诗经》。《诗·豳风·七月》：“六月食郁及薁，七月亨葵及菽。八月剥枣，十月获稻，为此春酒，以介眉寿。”反映了殷商时代人们就已经知道采集并食用各种野葡萄了，并认为葡萄为延年益寿的 ...]]></description>
      <category>高级品酒师林合兴老师专栏</category>
      <author>皇后也爱酒</author>
      <pubDate>Sun, 16 Feb 2014 14:25:21 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>葡萄酒品酒师培训--什么是红酒</title>
      <link>http://www.i9r.cn/club/forum.php?mod=viewthread&amp;tid=2043</link>
      <description><![CDATA[葡萄酒品酒师培训--什么是红酒

答：一般是红葡萄酒的简称。酿制红酒的时候，葡萄皮和葡萄肉是同时压榨的，红酒中所含的红色色素，就是在压榨葡萄皮的时候释放出的。就因为这样，所有红酒的色泽才是红的。如果酿制白葡萄酒，则只是压榨葡萄肉并进行酿制。]]></description>
      <category>高级品酒师林合兴老师专栏</category>
      <author>皇后也爱酒</author>
      <pubDate>Sun, 16 Feb 2014 14:24:49 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>葡萄酒基本入门知识之葡萄酒适合中国菜吗？</title>
      <link>http://www.i9r.cn/club/forum.php?mod=viewthread&amp;tid=1695</link>
      <description><![CDATA[可能不少人都认为葡萄酒配西餐可以，但不一定适合中国菜，白酒和黄酒才是与之相配的。其实在所有酒种里再也没有比葡萄酒更加丰富多彩的，中国菜基本上都可以找到适合的葡萄酒。 

说起浓郁的红葡萄酒配中国菜，还真是有点为难。如果是吃偏甜的菜（如上海菜和江苏菜）， ...]]></description>
      <category>高级品酒师林合兴老师专栏</category>
      <author>我爱红酒</author>
      <pubDate>Mon, 18 Nov 2013 14:51:45 +0000</pubDate>
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