李志延是亚洲首位葡萄酒大师

大唐世家

法国葡萄酒在中国市场的数据是令人印象深刻的：2012年，法国葡萄酒销量占中国葡萄酒总销量的48%，销售额占总销售额的53%。尽管2012年整个葡萄酒市场增长减缓，但丝毫看不出中国有放慢进口法国葡萄酒步伐的迹象。

　　此外，澳大利亚、意大利和西班牙的葡萄酒在中国市场上齐头发展，但这些国家的葡萄酒对法国葡萄酒在华的主导地位却未构成丝毫威胁。值得注意的是，在中国，法国葡萄酒即意味着“波尔多红葡萄酒”。

　　一直以来，法国葡萄酒都是中国葡萄酒市场的领头羊。从1999年至2009年，法国葡萄酒在中国市场一直占有40%至45%的份额，随后法国葡萄酒又一次在中国腾飞。据统计，2011年，法国葡萄酒占据了中国葡萄酒市场一半以上的份额，销售额从2009年的1.82亿美元飙升至7.14亿美元。在这些销往中国的法国葡萄酒中，绝大部分为波尔多葡萄酒。如果中国葡萄酒消费者的消费行为与葡萄酒进口商的步伐一致，那么大约每4瓶进口葡萄酒中就有1瓶是波尔多干红葡萄酒。然而，在今天看来，事实并非如此。

　　在中国香港居住的李志延发现，偏好波尔多葡萄酒的并不是消费者，往往是那些葡萄酒进口商、贸易商和葡萄酒投机商。在过去5至7年里，波尔多葡萄酒在中国市场的成功得益于进口商、贸易商和葡萄酒投机商对波尔多葡萄酒的极度乐观态度，而并非消费者的偏好或消费趋势。

　　可以看到，在上海和北京的高级餐厅，除了波尔多葡萄酒外，很多人还会饮用意大利、西班牙、澳大利亚和智利葡萄酒。此外，一些侍酒师和葡萄酒购买者也表示渐渐对波尔多葡萄酒失去兴趣。一家总部位于上海的葡萄酒进口商表示：“今年，我们计划不再进口波尔多葡萄酒，波尔多葡萄酒市场竞争太大，我们很难从这开放的市场中获利。波尔多葡萄酒的需求量正在下滑，因此我们更愿意推销其它产区的葡萄酒。”