西班牙葡萄酒的明日之星：阿尔巴利诺白葡萄酒

南非非

摘要：                            阿尔巴利诺是西班牙日渐重要的白葡萄品种，用它酿制出的葡萄酒芳香四溢，品质出众，一般带有苹果、山楂花、椴花和蜂蜜等风味。本文介绍的就是这种越来越惹人喜爱的白葡萄品种。                         阿尔巴利诺（Albarino）葡萄主要生长在西班牙的加利西亚自治区（Galicia），用它酿制出的葡萄酒芳香四溢，品质出众，一般带有苹果、山楂花、椴花和蜂蜜等风味。由于此葡萄品种越来越流行，所以，其种植面积也越来越广。在西班牙的下海湾（Rias Baixas）产区，该葡萄是最常见的葡萄品种，其种植面积约占下海湾产区葡萄园总面积的90%。此外，阿尔巴利诺在美国加利福尼亚州、俄勒冈州以及澳大利亚也有种植。

        阿尔巴利诺葡萄颗粒较小，呈绿色，皮厚（因而能种植在尤为潮湿的气候条件下），产量较低，栽培成本比较高。该品种在酿制过程中，如果是在不锈钢桶中发酵，出来的葡萄酒就适合趁早饮用，而如果此葡萄品种通过了乳酸发酵或桶中发酵及熟成的工艺，那么，这样的阿尔巴利诺葡萄酒的口感就会层次更加复杂，熟成能力也较高。总体来说，该葡萄品种酿制出的白葡萄酒酒精含量较高，酸度十足，风味浓郁。

        　　在西班牙所有的白葡萄品种中，阿尔巴利诺葡萄是最早一批用于酿制单品酒，并出现在酒标上的品种。有时，阿尔巴利诺葡萄酒在上市之前会使用橡木桶熟成，或在不锈钢罐中陈放数年。但不管采取何种方式，该品种的陈年潜力均比西班牙大部分的浅色葡萄品种大。有时，阿尔巴利诺葡萄还会和洛雷罗（Loureiro）、特雷萨杜拉（Treixadura）和凯诺（Caino）进行混酿。

        　　值得一提的是，由于此品种葡萄酒带有矿物味道和明显的酸度，所以，有人会将阿尔巴利诺葡萄酒与雷司令（Riesling）葡萄酒进行对比。又由于这种葡萄酒清新的特征以及桃子和杏子的味道，有人又说阿尔巴利诺像维欧尼（Viognier）葡萄酒。另外，此种葡萄酒还花香四溢，有人就将其与灰皮诺（Pinot Gris）葡萄酒进行对比。虽然此葡萄品种种植在高酸的花岗岩土壤中，但用该品种果实酿制的葡萄酒仍然结构清晰，且带有矿物的味道。当然，此品种如果种植在砂质土壤中，用其酿制的葡萄酒口感会更加柔软顺滑。
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