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葡萄酒里喝出瓶塞味儿?

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发表于 2014-1-28 15:43:31 |显示全部楼层
葡萄酒里喝出瓶塞味儿?
经常听人说一瓶酒有瓶塞味,不能喝了。瓶塞味是什么呢?是微生物腐蚀瓶塞里的氯化物而产生的难闻的气味分子TCA(三氯苯甲醚),闻起来像发霉的味道。生活中大多数瓶塞味其实是因为使用老木桶、瓶子不干净,或者因为葡萄酒的滤纸、酒窖的卫生状况等造成的。
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