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葡萄酒为什么要横着放

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发表于 2014-1-28 15:46:19 |显示全部楼层
葡萄酒为什么要横着放
放置葡萄酒,正确的摆放方式应该是将酒瓶横放。原因是要让瓶塞充分接触酒液,使瓶塞保持湿润。起到密封的作用。

大多数酒店和餐馆为了美观将葡萄酒瓶正立或倾斜摆放,但如果作为饮用酒,则是不可取的。正着放会使橡木塞不能充分接触葡萄酒,瓶塞会变得干燥,让更多的空气与酒接触,导致酒的氧化速度加快,酒的颜色、口感、香气就会发生变化。

葡萄酒对于周围的环境有较严格的要求。一般而言,红葡萄酒理想的储存温度是17℃,白葡萄酒是8℃~12℃。如果温度太高,会加速酒的成熟。甚至会涨塞,酒的风味也会发生变化。
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