意大利三大著名产区：皮埃蒙特（Piedmont）、托斯卡纳（Tuscany）和威尼托（Veneto...

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意大利三大著名产区：皮埃蒙特（Piedmont）、托斯卡纳（Tuscany）和威尼托（Veneto）。    皮埃蒙特（PIENMONT），是意大利最好的红酒产区。其特色是采用单一品种葡萄酿酒，类似法国的勃艮第。葡萄主要有三种：
    1、巴贝拉（Barbera），多用来酿酸度较高的葡萄酒；
    2、杜赛托（Dolcetto），主要酿单宁低、口感柔和的红餐酒，类似法国薄若来，要趁年轻时喝；
    3、品质最好的是內比奥罗（Nebbiolo），意思是雾，该区多雾，故有此名字。
　　该区最重要的产区是巴罗洛（Barolo）和巴巴列斯高（Barbaresco），他们生产的酒名也与地名相同，颜色深沉、单宁强劲、香味丰富、耐久存。Barolo地区的酒比Barbaresco更浓郁饱满，也需要更长时间成熟，最好的酒集中在阿尔巴（Albe）这个小村子附近。
    该产区最有名的起泡酒在阿斯提（Asti），酒名Asti Spumante （Spumante是气泡酒的意思），花香甜美、浓郁迷人，很受年轻人喜爱。还有普罗赛科（Prosecco）起泡酒一直是美国市场最畅销的意大利葡萄酒之一，同时也是销量最高的意大利起泡酒。Prosecco既是葡萄品种名也是酒名，它在意大利人心目中相当于法国人心中的香槟，不过它的价格却比香槟便宜很多。它分三种：1.Doc法定产区普罗塞克起泡酒（Valdobbiadene Prosecco Doc），2.最佳法定产区普罗塞克起泡酒Cartizze Valdobbiadene Prosecco Superiore Doc 3.非DOC区普罗塞克。

    托斯卡纳（Tuscany）位于中部佛罗伦斯附近。生产高品质红酒和一些清新爽口型的白酒，包括齐安提（Chianti）、蒙塔尔奇诺（Montalcino）和蒙达普西安诺（Montepulciano）。蒙塔尔奇诺和蒙达普西安诺出产极丰厚的红酒，大部分品质一流。

Chianti分三种：1. 普通齐安提（Chianti），简单清淡，易于入口，不耐久存。2.传统齐安提（Chianti Classico），是在Chianti区中最好区域产出的酒，颜色略深、单宁强、浓郁厚实，可存放十年以上。3.陈年齐安提（Chianti Classico Riserve），除了传统齐安提的条件外，还需木桶储存三年以上才上市，色深红、香味浓郁，口感复杂。
　　托斯卡纳最好的酒产于千年老城锡耶纳（Siena）东南40公里处的蒙塔尔奇诺（Montalcino）区，是1980年第一个列入DOCG名单的产区。大桑乔维亚（Sangiovese Grosso） 又称布鲁诺（Brunello），意为“褐色的小东西”，用它所酿的酒就叫“蒙塔尔奇诺的布鲁诺”（Brunello di Montalcino）。

    威尼托（Veneto），位于意大利东北部，生产的酒清新淡雅，适合即开即饮。最有名的红酒是巴多里诺（Bardolino）、瓦波赛拉（Valpplicella），最著名的白酒是苏维（Soave）酒。威尼托酒也是采用混合葡萄酿造，葡萄品种很多，与其他产区大不相同。威尼托的阿玛若尼（Amarone）和瑞西欧托（Recioto）两种酒，酿制方法很特别，也很古老，是把葡萄串放在麦杆架上风干起皱后，糖份浓度提高、水分减少再发酵酿制，酒质浓郁，酒精度高，葡萄干味比较重。