探访巴黎葡萄酒博物馆

大唐世家

当法国葡萄酒脱去高高在上的外衣，在一个千万年前的石灰岩沉积地窖中娓娓道来自己原本平凡的身世时，我们更有了几分与她亲近的理由。
    巴黎西边的16区，尽管与凯旋门和埃菲尔铁塔都离得很近，这里却一直以来都保持着内敛的气质。这或许也是当年普鲁斯特、罗兰·波拿巴(拿破仑侄孙)选择居住在这一区的原因—后者的府邸，如今已变身顶级品牌酒店，但依然低调。
　　葡萄酒博物馆隐藏在这一区地铁Passy站附近一条不起眼小路的尽头。对于初次到这里的访客，如果不向当地人打听几回，恐怕很难自己找到。像巴黎很多街道、社区一样，这里也有它的历史：17世纪时，附近地下曾冒出过清甜的矿泉水，水街(la rue des eaux)的名字沿用至今；而就在不远处葡萄园街(rue des vignes)的原址上，修道院里的修士从14世纪起就曾在这里种植葡萄酿酒，当年的葡萄园，从这里一直延绵到塞纳河边，这个小葡萄酒博物馆就选在古老的葡萄园旁。
　　用古老方砖装饰的葡萄酒博物馆门面极小，门口的黑板上手写着当日菜单，如果不仔细看门上的名字，我以为这里是一家亲切可人的餐厅—事实上，这也是博物馆附加功能的一部分。当我走进去，自动玻璃门在身后缓缓关上时，身旁的氛围立刻不同。外边的阳光明媚消失，而空间低矮、充满潮湿味儿、灯光昏暗的眼前立刻让人感觉置身酒窖中。虽然还是上午，置身这样的环境，也有了坐下来喝上一杯的冲动。就在入口旁边，便是摆放着桌椅的品酒空间。已经有几位坐在这里开喝了。“还是先参观之后再来品酒吧。”博物馆的工作人员想必看出了我的想法，委婉文章来源于中国红酒网地提出这个建议。
　　顺着幽深、但仅有的一条通路往里走，镶在墙上的文字或者图片、玻璃罩里的各种展品、以及按比例还原的生活情境记载了关于葡萄酒的一切。这里原是一处废弃采石场的旧址，在13-18世纪期间，从这里开采出来的石灰岩被运送到巴黎的各个地方，成为城市建设的主要材料。
　　博物馆本身的历史靠抽象的文字来叙述，或许因为年代太久远，不多的图片也都模糊泛黄，远没有那些陈列在玻璃橱窗中、被射灯照亮的实物来得精彩。这边是一面墙的酒刀，那边是一整柜的开酒器，它们造型不同，大小各异，但大部分锈迹斑斑，能看得出他们进入博物馆之前，都在酒桌上被长期使用过，带着岁月的痕迹，记载着不同年代与酒有关的事。
　　好看的水晶杯与不同造型的酒具自然让人着迷，但整个博物馆里最吸引我的，却是与葡萄种植有关的展品。在博物馆的中部，这类展品占据了大量空间。没错，作为酿酒的工具，它足以在这里占据重要的一席之地。
　　一条木梁上，一堆镐、锹、铲高高地悬挂着，这些带着斑斑锈迹的农具与其背后质感粗粝的石灰岩墙壁搭配得如此完美，让我脑海中立刻便浮现出广袤的葡萄园里，农民耕种的情景。每一样农具下方的文字，都记录着它们各自的用途，有些一目了然—各种水龙头模样的是从橡木桶中放酒出来的器具；橡木加热弯曲，被长长的铁条固定，便成了酿酒的橡木桶。而另外一些，即便是读懂文字并发挥想象，也仍然不知道他们的用途，此时，那些微缩场景就派上了用场，尽管它们放在这个幽深的博物馆里乍看起来有些恐怖，但这些鲜活场景给观众普及了更多关于葡萄种植与酿造的专业知识。