高尔夫旅行，卢瓦尔河葡萄熟了

大唐世家

　东部横跨卢瓦尔河的普伊芙美(Pouilly-Fume)和桑塞尔(Sancerre)是两个临近的产区，这里的美酒几乎就是长相思(Sauvignon Blanc)的同义词。尽管这种葡萄在波尔多地区的种植更为广泛，但若要论口味的清新淡雅，还得首推卢瓦尔河谷。
　　来桑塞尔大区的游客不多，小镇上的旅馆有着厚厚的百叶窗，外边永远是刺眼的阳光。因为空气清新，这里的光线有更强的穿透力。对当地的葡萄酒来说，这样的气候是上天的恩赐。
　　这个季节，小镇上各种蔬果新鲜上市：爽甜结实的梨、甜美多汁的苹果，还有饱满的草莓。每逢秋天，遍野都是紫色石楠花，丛中长满野生蘑菇，巴黎人常在秋天来这打猎和捉野鸭。当地餐厅一年四季都有新鲜河鱼供应。还有当地出产的羊酪芝士、干酪和鲜酪也特别可口。
　　头一个晚上，我们来到了桑塞尔葡萄酒博物馆。这座小小的塔楼建在小镇最高处，从楼顶俯瞰，漂亮的砖瓦屋顶后又是连绵起伏的葡萄田。博物馆里都是现代化的光影设备，将桑塞尔酒区的地貌和历史浓缩在小小的时空内。博物馆旁边的花园里，种植了所有你能在桑塞尔葡萄酒里闻到气味的植物，管理员指着一个Coing(一种木瓜类水果)说：“这可不是梨，是这儿常见的水果。”果然，深受男女老少欢迎的Coing酱在回程的法航飞机上竟然也有提供。
　　从博物馆的高地下去，不到3分钟，葡萄园已然整齐成行。菲利普是居住在桑塞尔的老酒庄主，眉毛胡子都白了，和当地的葡萄农一样，他戴鸭舌帽，穿格尼外套，一高一低的裤腿，一副老派绅士打扮。一见面，他问道：“你们从巴黎来吗？巴黎可不怎么样，那里的女人都拿着LV，哪里文章来源于中国红酒网像我们桑塞尔的女人，手里永远举着酒杯。”
　　天气好时，菲利普的日常生活就是蹒跚着在户外晒晒太阳。新酒酿好的时候，他还要负责品尝，提点建议。
　　菲利普比划着葡萄园前一株小小的玫瑰说，当有病虫害来袭时会先枯萎，十分敏感的玫瑰足以起到预警作用，提醒种植者们该采取措施了。葡萄园中通常有一棵高大的桃树，那是地标。
　　看到这么多不远万里从中国来的酒客，菲利普兴致大发，不仅亲自开瓶来品尝，还谈到葡萄酒在卢瓦尔河兴起的由来。当年跑到法国来抗击英军的苏格兰人，在战争结束后开始农业生产，结果发现当地的土质不十分肥沃，不得已才选择了种葡萄。当时的卫生状况很不理想，村民们就把酿出来的葡萄酒倒入水中进行消毒，酿酒业于是兴盛起来。直到法国大革命到来，葡萄根瘤蚜虫病对葡萄园造成了毁灭性的打击。两次世界大战对当地的影响也要比其他地区更为严重。战后很长时间内，卢瓦尔河地区的葡萄酒都处于低迷状态，好在当地有丰富的旅游资源和农副产品，这才渐渐促进了卢瓦尔河谷葡萄酒的复兴。
　　法国酒标，一般人看不懂。最难的地方就是不标葡萄品种，只标产地。整个卢瓦尔河谷分成4个大区，既不像波尔多、勃艮第和香槟那样有一个整体形象，也没有一个统一的AOC名号制度，以至于人们对卢瓦尔河谷葡萄酒的印象始终是支离破碎的。菲利普却说：“注明品种纯属多余，倒是注明产地是正道，老酒客们闭着眼睛都知道桑塞尔的酒充满了醋栗味。”
　　在桑塞尔的几天，我们喝了至少几十种葡萄酒。即便是现在，我还能回忆出这些酒的味道。舒适的餐厅，席间轻快的干白酒和起泡酒，让人不醉，但醺醺然，很满足。