人类的第一瓶葡萄酒

我爱红酒

人类懂得将葡萄酿造成酒的历史，已经相当地久远。人类的第一瓶葡萄酒，到底来自哪里?
       自文明萌芽，葡萄酒就一直在所有重要场合中扮演不可缺少的角色，例如在宗教仪式中或庆典上，都以葡萄酒来镇定心神或净化身心，甚至治疗伤病。没有人知道谁首先发现葡萄酒酿造的方法，但有足够的证据显示，用于酿酒的维堤斯·维尼芙拉(Vitis Vinifera)这个葡萄品种，的确原产于波斯，而波斯人、古埃及人、古希腊人等，已有饮用葡萄酒的相关力证。

       葡萄酒从东方开始扩展开来，并逐渐蔓延到其他的地方。每次葡萄的迁移，也牵动文明的开化。它影响了在西班牙的腓尼基人。之后，希腊人将葡萄带到意大利和法国的普罗旺斯。罗马人从高卢将葡萄藤迁移至德国。葡萄酒深植于人类的文明当中，它与基督教和犹太教也有着密不可分的关系。

       假如要探讨葡萄酒是源自于哪一个国家，恐怕不容易厘清。葡萄藤之发源地，根据比较可靠的记载文献，大概位于底格里斯河(Tigris)与幼发拉底河(Euphrates)两条河流所形成的美索不达米亚(Mesopotamia)一带，当时并没有很明确的国家地域这样的说法，因此，无法解释是哪一个国家。

       假如硬要指出是哪一个国家，这个国家应该是伊拉克，只因它所处的位置，坐落于美索不达米亚(Mesopotamia)平原。同时，根据史学家的文献指出，当时受到普遍青睐的酒精饮料是啤酒，而非葡萄酒。葡萄酒这个名词的出现，约于公元前2750年，距今约5000年左右。
       从9世纪之后，大食帝国征服了欧、亚、非许多国家，在大食帝国所统治的国家，回教也逐渐地兴盛，乃至今天，在中东地区与北非，回教几乎都是他们的主要信仰。众所周知，回教的教义是完全地禁酒，葡萄酒也包含在内，想必在当时，葡萄酒受到了很大的压抑，一如美国19、20世纪实行禁酒令期间一般，酒的生存空间奄奄一息，只能在阴暗中苟且偷生。

       在如此完全冲突与矛盾的状况下，假设葡萄酒是由伊拉克发扬光大，这样的逻辑令人相当地质疑，只能说早期的波斯人，才有可能是最先酿制葡萄酒的民族。今日，虽然近东地区的伊拉克，于1990年时，葡萄的种植面积达450平方千米，但主要以生产干燥葡萄(脱水葡萄)及食用葡萄为主，而非酿制葡萄酒，而东边邻近的国家伊朗(Iran)，倒是有一些以干燥葡萄酿成的甜味葡萄酒，以及日常的佐餐酒(Table Wine)。
       换个角度，以审视葡萄的迁移路线来看，葡萄的发源地，都指向美索不达米亚 (Mesopotamia)这个地方，经过数次的大迁移，葡萄才到达欧亚地区，以及最后的新世界国家。以此推断，第一瓶葡萄酒源自于此，应该有很高的可信度。当然这些都属于考古学的范畴，人云亦云比比皆是，也有可能在日后又发现新的证据，葡萄酒的发源地，说不定是来自于海底，某个已被天灾灭绝的古文明国家或民族。

       葡萄不需借助外力，只需凭着葡萄果实表皮的酵母，即可自行产生发酵，经过化学作用，自然而然地产生葡萄酒。自从葡萄酒呱呱坠地来到人世间，一路陪伴着人类到21世纪，虽然经过了许多时代的更迭，其魅力依然不变。在品鉴或饮用葡萄酒的同时，谈谈葡萄酒的起源，未尝不是一个古今交融的情境。