如何欣赏香槟酒？

南非非

如何欣赏香槟酒？
   欣赏香槟酒的方法与其他葡萄酒类似，步骤大致如下所示：
观看
   首先，看它的色泽是否明亮，白香槟酒有着清新悦目的颜色，多为淡黄色或禾秆黄色；红香槟酒一般是桃红色或浅玫瑰红色。不论何种颜色的香槟酒，都应该澄清透明。
        其次，是看二氧化碳气体是否充足，起塞时响声清脆、悦耳。不过除了庆典以外，在香槟地区或法国喝酒，一般是慢慢开启，不让它发出声响的。
        再次，就是观察起泡的状况，酒倒入杯中应有一定厚度的泡沫，而且洁白细腻，持续时间长久，有些好的香槟酒可达几十分钟不止。同时，还能看够看到像珍珠一样的微小起泡不断地从杯底向上翻涌，这个过程也会持续几分钟。在观察起泡葡萄酒的气泡状况时，酒杯非常重要。湿酒杯不利于气泡的形成；酒杯的温度高于气泡葡萄酒的温度时，会产生大气泡。所以，在品尝起泡葡萄酒时，应等到酒杯与起泡葡萄酒的温度相同时（约需三十秒），才能观察其起泡状况。
闻香
        这款就是否具有纯正清雅、优美和谐的果香，比如苹果和香蕉的味道，白色的花香等。
品尝
        此时要留意气泡在口中的感觉，酒的质量越好，气泡在口中的刺激就越小。同时要注意酸甜平衡，对于香槟酒来说，它的酸度会略高一些，但是给人的感觉是清爽愉悦的，太甜或者太干都是酸甜失衡的表现。同其他葡萄酒一样，香槟酒酒的酒体业应该是饱满匀称的。
回味
        如果酒喝下去以后感觉有些苦味，说明酒的质量差。
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