如何侍奉一瓶陈年美酒？

爱酒莎莎

如何侍奉一瓶陈年美酒？
一般情况，10年以上的葡萄酒就会出现少量的沉淀，这是为什么有些酒瓶的底部凹进去的原因，等待这样一瓶陈年佳酿需要一个滗酒瓶把瓶中的沉淀物过滤出去。这些沉淀是葡萄酒陈酿过程中的正常现象，对酒质没有任何的影响，将其过滤只是为了美观，仅此而已。
在打开一瓶陈年酒之前，要将其直立6—8小时，将酒中的沉淀物慢慢沉入瓶底。然后，准备好滗酒瓶和一根蜡烛，小心地将软木塞拔出，因为时间过长可能会出现软木塞拔段的现象。这个过程中动作要轻，以免摇动酒中的沉淀。一切准备工作妥当后，将蜡烛点燃置于酒瓶的瓶颈下方，把葡萄酒缓缓倒入滗酒瓶内，在葡萄酒剩余小半瓶的时候，要透过烛光仔细观察葡萄酒的澄清度，一旦有沉淀物出现，立即停止，余下的酒液留在瓶中就可以。