探秘苏格兰酒乡

我爱红酒

苏格兰一家啤酒厂近日酿造出了一种酒精含量高达65%的啤酒，酒精浓度比威士忌还要高，号称“全球最烈啤酒”，令苏格兰不违其酒乡之名。寒冬时节，我们跟随着饮食作家叶怡兰，一起走访一趟苏格兰，沉浸在威士忌的怀抱里。

　　乘车从苏格兰第二大城格拉斯哥市区出发，阴云时开时聚、阳光时隐时现，典型苏格兰天气。渐渐地，窗外景致从都会高楼林立逐渐转为大片大片坡陵起伏的绿原，中间点缀着一丛丛明媚亮黄花朵─Gorse，此地此季常见的野花，煞是好看。那当口，胸中隐隐然涌现几许激动心情。我终于又一次回到苏格兰单一麦芽威士忌酒乡怀抱。

尤其车行四小时后进入Speyside，苏格兰各酒区中最是精华荟萃、蒸馏厂密度最高，也是公认酒质酒性最纤细优雅的产区，熟悉的景物伴着过往回忆不断浮现，沿途路标上尽是耳熟能详的酒厂名字，仿佛已闻到袭人的酒香……

　　Speyside区轻柔的芬芳

　　这日，抵达Speyside，我们先于Diageo所拥有的Drummuir Castle落脚歇息，用过午餐后，首先来到Cardhu蒸馏厂。这个蒸馏厂至今已有超过200年的悠久历史，为Speyside古老酒厂之一。最早由Helen Cummings女士创始，之后在儿媳Elizabeth手上发扬光大；两位女强人的成就，在一片男人天下的苏格兰威士忌领域里成为佳话。

实际走入其间，略略有些意外，相较于销售上的露脸，蒸馏厂的形貌规模颇为安静低调：没有光鲜热闹的商店和熙来攘往的游客，小巧的接待室与略微幽暗但十分高雅的大厅里，除了Cardhu本身的陈设外，还装点着不少Johnie Walker的招牌塑像、画作与珍稀酒款，呈现出Cardhu身为Johnie Walker之重要调配基酒的独特地位。