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标题: 干红葡萄酒具有哪些特点? [打印本页]

作者: 皇后也爱酒 时间: 2014-1-28 15:45
标题: 干红葡萄酒具有哪些特点?
干红葡萄酒具有哪些特点?

(1)有自然宝石红色、紫红色、石榴红色等。

　(2)有该品种干红葡萄酒的典型性。这取决于葡萄的完好性和成熟情况，一般葡萄汁的相对密度至少在1.090-1.096的条件下，才能形成。

(3)葡萄酒含酸量应在5.5-6.5g/l，最高不应超过7.0g/l。

　(4)葡萄酒中单宁含量少，不应使葡萄酒产生收敛过涩的感觉(在发酵过程中，渣与酒接触时间长，酒中会溶入一部分单宁)。

　(5)葡萄酒应尽可能发酵完全。残糖量在0.5%以下。

　(6)有浓郁回味悠长的酒香，口味柔和，酒体丰满，有完美感。

　(7)葡萄酒味浓而不烈，醇和协调，没有涩、燥或刺舌等邪味。

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