兔肉与红酒的妙搭

大唐世家

潮湿的雨季，打湿了人的心境，有些倦怠的慢悠悠的收拾好桌子下班了。在雨中，听着伞上的清脆，想着正是雨打芭蕉的好时节，路过大润发前，才想起家中该添置菜品了。
　　进入肉菜瓜果区，鲜嫩嫩的兔肉夺去了我的目光。于是过称、贴价、结账，急急地回到家中准备“大显身手”。葱、姜、蒜，料酒、陈醋、酱油，糖、盐、蜜……调好了汁，细细的涂抹进兔肉里面，最后用红酒浇好。在油锅中煸炒至微显金黄，加水，大火炖上。二十来分钟后，一锅鲜美的脆兔肉便做好了。
　　配餐的是一款赤霞珠干红，厚实的酒体，丰富的单宁，配上清脆爽嫩的兔肉，美到了极致。
　　我想，关于中餐配葡萄酒，或许可以从台湾作家张晓风的话中得到些许启示：“或见或不见，花总在那里。或盈或缺，月总在那里……”中国的美食文化流传广泛深远，近几十年来国内渐渐兴起的葡萄酒文化，两者都在那里。细细的耐心搭配，总有令你愉悦的妙搭等在那里……