专访蓬莱市葡萄与葡萄酒局局长丛雁鹏

大唐世家

记者：蓬莱打造精品酒庄聚集区的指导思想和遵循的原则是什么？
　
    丛雁鹏：一是明确蓬莱产区的产业定位、发展目标、发展战略，引导产区和产品向高端化、特色化、专业化方向发展； 二是构建合理的酒庄聚集区格局，保护市域生态环境，对适宜葡萄种植和酒庄建设的区域进行控制和管理，引导开发行为有序进行；三是明确蓬莱酒庄聚集区建设的空间布局，优化道路、水电管网等配套设施建设，为单体酒庄的建设提供良好的基础设施环境；四是以规划为依据，做好土地指标的安排与调剂。
　
    记者：请您介绍一下酒庄聚集区规划的重点范围与实施时间。
　
    丛雁鹏：蓬莱市总面积为1128.5 平方公里。重点规划区域是滨海葡萄观光带、南王山谷、平山河谷、丘山山谷四个区域（即“一带三谷”），总面积243.73平方公里。规划阶段分为近期（2012年～2015年）、中期（2016年～2020年）、远期（2021年～2030年）三个阶段。
　
    透过《规划》可以看到，在10年至20年的时间内，蓬莱将打造成为集葡萄种植与苗木培育，葡萄酒酿造、加工与销售，葡萄与葡萄酒技术研发、文化展示与培训教育，葡萄酒庄休闲度假于一体的世界葡萄酒名城，形成以生产型酒庄、度假型酒庄、综合型酒庄以及不同风格葡萄酒小镇组合的酒庄聚集区。在近期、中期，主要以“一带三谷”作为发展区域，统一规划，集中发展。在远期，逐步扩展到整个市域范围。
　
    记者：在不同的时期内，有什么不同的目标？
　
    丛雁鹏：从目前到2015年，重点调整产业结构，扩大酒庄酒占比，提高葡萄种植质量，葡萄种植面积目标为20万亩，葡萄酒企业总产能目标为25万千升。酒庄葡萄种植面积6万亩，酒庄酒产量3万千升，葡萄酒销售收入60亿元，葡萄酒旅游游客数量200万人次，葡萄酒旅游总收入20亿元；到2020年，共建设葡萄酒庄105个，葡萄酒小镇6个。酒庄葡萄种植面积12万亩，酒庄酒产量6万千升，葡萄酒销售收入100亿元，葡萄酒旅游游客数量300万人次，葡萄酒旅游总收入50亿元；到2030年，酒庄葡萄种植面积18万亩，酒庄酒产量9万千升，葡萄酒销售收入200亿元，葡萄酒旅游游客数量400万人次，葡萄酒旅游总收入100亿元。
    世界葡萄酒的“艺术长廊”
　
    记者：记者注意到， “一带三谷”是建设精品葡萄酒庄的重点区域，请您提前展开这幅用巨笔绘就的蓝图。
　
    丛雁鹏： “一带”是指滨海葡萄观光带，“三谷”是指南王山谷、平山河谷、丘山山谷。
　
    滨海葡萄观光带将打造滨海风情酒庄聚集区。以206国道蓬莱段为轴线，发展以精品葡萄酒庄为主，集葡萄酒生产、文化展示、旅游接待、休闲度假功能于一体的葡萄海岸和滨海旅游度假休闲区。共规划酒庄28个，其中已建、在建及签约酒庄14个，规划综合型酒庄5个，生产型酒庄3个，度假型酒庄6个。到2015年建成酒庄18个。
　
    南王山谷将打造高端综合型酒庄聚集区。以顶级葡萄佳酿和高端休闲度假为目标，建设具有国际一流水准的葡萄酒生产基地和研发中心，形成以君顶酒庄为旗舰的高端商务会议、休闲度假为一体的酒庄聚集区。共规划酒庄11个，其中已建、在建及签约酒庄1个，规划综合型酒庄2个，生产型酒庄5个，度假型酒庄3个。到2015年建成酒庄5个。
　
    平山河谷将打造东方神韵酒庄聚集区。以东方文化中的“天人合一”为设计理念，以“静思、养生、修德”为主旨，融入中国古典建筑形式、园文章来源于中国红酒网林景观和空间布局，建设以国宾酒庄为旗舰的东方神韵酒庄聚集区。共规划酒庄39个，其中已建、在建及签约酒庄4个，规划综合型酒庄11个，生产型酒庄22个，度假型酒庄2个。到2015年建成酒庄20个。
　
    丘山山谷将打造国际特色酒庄聚集区。以建设葡萄酒庄“世界之窗”为目标，吸引全球知名酒庄和国际投资集团入驻，建设以罗斯柴尔德男爵中信酒庄为旗舰的国际特色酒庄聚集文章来源记者区。共规划酒庄27个，其中已建、在建及签约酒庄6个，规划综合型酒庄6个，生产型酒庄5个，度假型酒庄10个。到2015年建成酒庄13个。
　
    《记者》：“一带三谷”区域内除了建设三类风格迥异的酒庄，还将建6个特色鲜明的葡萄酒小镇。建成后的葡萄酒小镇是什么样子？
　
    丛雁鹏：每个小镇除了葡萄园以外，都有一个或几个葡萄酒酿造、灌装中心，为小镇上的个性化酒堡提供生产服务，同时负责小镇的污水处理、配电等相关服务。
　
    葡萄酒小镇是以一定数量产权式酒庄为主的全产业链集合体，兼具葡萄种植、葡萄酒酿造加工、葡萄酒文化展示、葡萄酒交易、旅游度假等功能。小镇内的产权式酒庄是独立的企业单位，既方便产权流转，又可以保证当地税收。产权式酒庄以车库酒庄为目标，兼具多种功能，但不具备完整的生产能力，可依托小镇内的配套加工企业完成生产过程。通过葡萄酒小镇建设，可以实现集约高效生产和集中设施配套。
　
    6个葡萄酒小镇分别为开放式的度假小镇，包括葡萄酒加工厂、葡萄酒交易中心、葡萄酒博物馆、风情酒吧街、商业街、葡萄酒主题酒店等，可以举行一些大型活动。半开放式的欧式小镇，包括葡萄酒加工厂、乡村教堂、葡萄酒主题会所等，可以举行酒庄婚礼等活动。封闭式的中式小镇，包括葡萄酒加工厂、休闲会所等，更多地体现了私密特性。
　
    《记者》：蓬莱是拥有“八仙过海”、“海市蜃楼”元素的人间仙境，旅游资源丰富。在葡萄酒旅游产品的开发上，有什么考虑？
　
    丛雁鹏：在葡萄酒庄建设的同时，我们已经注意到突出其特色和文化，注重整体环境打造，将酒庄与周围环境融为一体。“美酒美食美景，滨海度假天堂”是蓬莱葡萄酒旅游发展的核心内容。具体说，要兼顾“六要素”：
　
    饮食：在酒庄、葡萄酒小镇、美食街等餐饮场所注重葡萄酒文化和葡萄酒礼仪的推广，着重推广葡萄酒配餐，形成独特的蓬莱餐饮文化。
　
    住宿：入住酒庄和葡萄酒小镇是蓬莱葡萄酒旅游的特色之一，同时可以吸引周边县市区的游客到蓬莱酒庄入住，体验葡萄酒文化。
　
    交通：加强“一带三谷”内部旅游环路建设，完善道路标识系统，为自驾游、休闲游提供方便。免费或以租用形式提供单人、双人自行车，并在酒庄间设置旅游服务区、休息亭等。
　
    游览：在酒庄与葡萄酒小镇增加文化展示项目，比如主题博物馆、葡萄品种园、世界名酒展、葡萄酒具展等。以酒庄为支撑和媒介，把各处分散的景点融入酒庄游中。
　
    购物：酒庄应充分开发各种酒庄旅游纪念品，做好葡萄酒的邮寄服务，为游客提供个性化酒标设计和个性化酒瓶包装等。
　
    娱乐：酒庄和葡萄酒小镇应提供特色娱乐项目，如小型音乐会、艺术表演。同时提供一些游客参与项目，如葡萄采摘、自助酿酒、品酒比赛、骑马或乘马车游葡萄园、葡萄酒SPA、篝火晚会等等，增加游客的趣味和互动。
　
    这六个方面，在发展时序上，分重点、有批次地进行建设；在空间上，按照点、线、面的建设节奏，逐步推进。