严斌：传承酿酒世家的梦想

大唐世家

发展：科技创新
　　中粮酒业作为葡萄酒行业的龙头企业，肩负着葡萄酒高科技研发工作的重任。2004年1月，严斌从国际葡萄与葡萄酒管理硕士班毕业。4月，中国首家校企合作的“中粮集团－中国农大长城葡萄酒科技研发中心”在京成立，严斌成为研发中心的学科带头人。
　　一方面，她带领自己的团队对国内产区的酿酒葡萄品种、品系及其管理模式和生产工艺进行研究，研发出具有中国特色的葡萄酒，从而更好地满足市场多元化的需求；另一方面，借助于中国农大雄厚的师资力量和研发实力，科研中心确定并完成了数个具有前瞻性的科研项目，研究了引领行业发展的重大课题，为规范行业发展提供了数个数据；第三方面，研发中心的成功运作，为长城葡萄酒品牌培养了高素质的技术人才，使人才队伍建设步入可持续发展的“快速通道”，为华夏长城大踏步发展铺平了道路。
　　除了科研中心北京工作任务外，严斌还在华夏长城的实验室进行了生产实践研究，把生产工艺与理论相结合，针对生产工艺中出现的问题进行改进，目的是优化葡萄酒的酿造工艺，提高葡萄酒质量。目前，他们研发的“电渗析技术对葡萄酒冷稳定的影响”和“珍酿型葡萄酒酿造工艺的研究”等项目均已获得秦皇岛市、河北省科技进步奖。
　　严斌说，从事葡萄酒行业26年，这一行越干越喜欢，越喜欢越投入。有时候工作累了，就喜欢去葡萄基地看看，就算再忙，也要站在平台上看一看，望一望。
　　“做葡萄酒就像照看一个孩子一样，当葡萄苗在田间结出果实时，那是正在孕育一个新生命；当葡萄发酵成葡萄酒时，那是一个婴儿的诞生；陈酿、勾兑、灌装这是一个人成长过程的培养；产品出厂、走向市场就是这个孩子走出校门，面对社会考验的过程。为了酿出经得起考验的葡萄酒，我必须精心呵护我们的葡萄园。”严斌笑着告诉记者。
　　在国外学习三年，充分了解了国外葡萄酒的发展，她认为国内外葡萄酒的差距主要在葡萄园，所以回国后，严斌在葡萄基地开辟出一块专门的实验园，选择了不同地块不同品种不同品系的葡萄苗木。通过实验，观察葡萄苗木在不同地域、不同条件下、不同品系的表现，现在已经形成了赤霞珠、品丽珠、梅鹿辄、霞多丽等几个独特的小产区。“有些葡萄苗木不是品种不好，而是在引进时没有很好的对品种、品系特点进行研究，造成苗木在其改变环境后差异较大，甚至不理想。”她说，作为一名酿酒师很辛苦，一年中60%的时间要待在葡萄基地，30%-40%的时间在中试车间、实验室中。大脑总是一刻不停地旋转，时刻搜索着新的信息。只有提供给农民优质的苗木，企业才有远大的发展，所以她一直在努力寻找，以选育出具有昌黎地域特色的葡萄苗木。
　　成就：硕果累累
　　从业多年，严斌的学术成果源源不断。在她的主持下，科研中心先后承担并完成了多个国家课题，开展了《华夏优质葡萄酒酚类化合物标准纹库》《电渗析技术对干红葡萄酒中酒石酸盐稳定处理的研究》《香气成分的分析技术控制优质葡萄酒酿造工艺研究》等课题的研究。现在她手中还有两个十一五计划的课题正在进行……此外，严斌还主持设计完成了“长城华夏酒庄”的建设，推出精品酒庄产品两款，使华夏产品质量再上一个新台阶。
　　由她主持完成的《红葡萄酒中酚类物质的HPLC-MS谱库构建及指纹分析》项目，2005年通过国家教育部鉴定；《特级珍藏葡萄酒创新工艺技术研究》项目，获得河北省科技进步三等奖，秦皇市科技进步一等奖。2008年，《速度逻辑》案例研究，获得中国管理科学最佳案例一等奖……而她本人也先后获得中国酿酒工业协会“优秀酿酒师”，秦皇岛市“创新创效先进个人”，秦皇岛市“优秀科技工作者”，“秦皇岛市专业技术拔尖人才”等多项荣誉。
　　她独自撰写的《论中国葡萄酒产品结构优化调整》《高脚杯深处的暗香》等书，受到国内外同行的赏识和关注。书中将她在欧洲留学期间的珍贵资料集结成册，深入浅出地介绍了她对国外葡萄酒产业各方面的深入思考与探究。
　　作为酿酒世家的第三代，她是一名出色的接班人；作为平凡家庭中的一员，她是一个体贴的妻子,一个与女儿做朋友的妈妈；作为华夏的高级管理人才，她是葡萄酒行业内的知名专家，优秀酿酒师；身兼数职并没有使她感到分身乏术，她说：角色多不应该成为一个人拒绝在多个方面做得更优秀的借口，喜欢自己的工作是最大的诀窍。
　　数次的经历变更，让严斌变换在各种人生的角色之中，在她心中，什么都可以变，唯有延续父辈们葡萄酒的梦想不能变。怀揣着这样一个美好的梦想和期待，严斌也用一种享受的心态去面对工作和生活，而那份期待也是她定义人生的最美好的部分。严斌一直记得父亲说过的一句话：干活的时候是快乐的，干出成绩来的时候是幸福的。严斌就是这样快乐又幸福地享受着自己的每一天！