冰葡萄酒是如何酿造的？

爱酒莎莎

冰葡萄酒是如何酿造的？
一 采摘分选：最理想的采摘温度在—13℃到—7℃，在此温度下可获得最理想的糖度和风味，采摘需要手工小心仔细的摘，选择无生青、病腐果立即压榨。二 压榨取汁 ：此过程外界温度必须保持在7℃以下。榨出来的葡萄汁粘稠量少，却浓缩了很高的糖分、酸和各种风味成分。