收购酒庄背后有“隐情”

我爱红酒

杨敏，中国第一个留法葡萄酒贸易硕士，著名的葡萄酒品酒师，多年的法国酒庄工作经历，熟悉葡萄酒从种植、酿造、销售和品酒的每一个环节。

对于中国投资者投资海外酒庄的热潮，杨敏认为，表面看来确实投资一个海外酒庄并不贵，几百万元也许就可以买下一个酒庄，也就是国内一线城市的一套住房的价格，但这仅仅是买入的价格，后续的投入其实超乎想象。例如，酿酒用的橡木桶一般3年一换，一个橡木桶的成本为800欧元，相当于一万元，一个年产7万瓶的小酒庄，更换一次就需要200多个桶，这样一次性就要投入200多万元；在法国支付一个酒庄职员的月薪表面看是1500欧元，但作为老板，加上各种税和福利，实际要支付3000欧元，等于翻了一番，而且一年要支付13个月的薪水。这样算下来，一年的人工开支又是几百万元。

葡萄树过几年需要更新，引入新苗，这又是一笔投入，而且葡萄树刚刚种植的前5年是不能酿酒的，这就意味着这些年都没有收入，但投入还需要不断的进行。因此，对于资金比较吃紧的投资者，不要指望购买海外酒庄后，马上就可以获得投资回报，可能后续要投入的资金更多，这需要投资人算清楚这笔账。

杨敏认为，投资海外酒庄最大的风险还不是资金的问题，而是文化的矛盾和碰撞。在法国有《葡萄酒法》，行业经历了几百年的发展，严格的生产工艺和种植上繁杂的程序都已经深入到每个法国酒庄主的血液，他们不太可能去做违反《葡萄酒法》的事情，比如在VDP酒上贴上AOC的标签。

　　中国老板成了酒庄的庄主，最大的挑战就是双方理念上的冲突。例如为了生产出高品质的葡萄酒，种植园一年需要三次剪枝，每次都要剪掉一些枝杈、花蕾和葡萄，牺牲掉一部分产量，为的是保持葡萄的甜度和营养成分。然而，这在很多中国投资者看来是不可接受的。法国的人工贵，又要牺牲掉一半的产量，这肯定是很不划算的；但是法国人不会考虑你的投入是多少，他们会严格按照几百年延续下来的程序去做每一件事情，必须保证品质。因此，作为中国的投资者要想把收购来的酒庄达到量产的要求，就有可能与本国团队形成碰撞；考虑到法国工会的强大，如果形成劳资矛盾，对投资者一方肯定是不利的。

　　因此，杨敏建议，中国的买家收购酒庄后，最好把管理权交给当地的团队来运作，尽量少参与日常管理；对于投资回报，短期也不要期望过高。