如何鉴别真假葡萄酒

2012-06-11 吖吖 撤稿纠错

   我国市场上的假酒绝不是一个新话题。前不久央视曝光河北昌黎假葡萄酒制造中心里,长城(Greatwall)、张裕(Changyu)、王朝(DYNASTY)等各大知名国产品牌一应俱全。其实不仅是国产知名品牌,假冒进口葡萄酒在市场上也早已屡见不鲜,一些无良酒商们把整桶质量低下的酒液运到国内灌装,再标上自己设计或者伪造的酒标,翻了二十倍以上的价格,卖到市场上去以次充好。消费者该如何鉴别真假葡萄酒呢?
  看葡萄酒的外包装:正规的红葡萄酒只能用有颜色的遮光玻璃瓶盛装,再就是正规原汁红葡萄酒一般都是用软木塞做瓶塞。尤其要注意酒瓶的瓶底处,好的葡萄酒瓶子底部应该是凹下去的;对于好的葡萄酒的瓶子,制造商也特别重视,因为生产葡萄酒的庄园是很少直接生产瓶子的。
  观其颜色:优质葡萄酒外观澄亮透明,有光泽,其颜色与酒的名称相符,色泽自然、悦目;香气平衡、协调、融为一体,香气幽雅,令人愉快;劣质葡萄酒混浊无光,颜色与酒名不符,没有自然感,色泽艳丽,有明显的人工色素感。
  闻其香味:一般来讲葡萄酒应带有果香和酒香。味依品种而异,干型葡萄酒应清快、爽口、丰富和谐;甜型葡萄酒应醇厚浓郁,酸、涩、甘各味和谐,爽而不薄,醇而不烈,甜而不腻,馥而不艳。优质葡萄酒应具有芬芳的果香及厚实的酒香。若是闻到酒中有霉臭味或醋酸味,则可断定此酒质量低下或已变质。
  品其酒味:优质葡萄酒口感舒畅愉悦、柔和,酒体丰满完整,余味绵长;劣质葡萄酒有突出暴烈的水果香(外加香精),酒精味突出,异香突出,酒体单薄,没有后味。在酒入口之前,先深深在酒杯里嗅一下,此时已能领会到红酒的幽香,再含一小口酒在嘴中,用舌头搅动几下,若舌尖感觉不到任何刺激味,则此酒质量上乘。
    葡萄酒的酒标:高端葡萄酒是该生产国、产地的骄傲,酒标上除了国际通用的净重(容量)、酒精度的标识外,其他信息都会以该国的文字表现在酒签上。因此,德国(Germany)、法国(France)、意大利(Italy)等欧洲国家的葡萄酒,高端酒标上不会出现他国的文字,例如英文。
  葡萄酒背标的国际条形码:每个国家都有固定的条形码数据,所以须了解葡萄酒产国的国际条形码编号,如此可相当容易地分辨葡萄酒的原产地、产国。
 

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