访王祖明--中国酿酒工业协会葡萄酒分会秘书长

2012-06-24 吖吖 撤稿纠错

“我国葡萄酒产业经过这些年的发展,无论是对红酒文化的理解,还是管理、技术、装备水平和产品品质都上了一个台阶,有了很大的提高。但从国内外的现实情况对比来看,我国葡萄酒产业的发展到了新的关口,既有新的发展机遇,也将面临更高层面、更严峻的挑战。”中国酿酒工业协会葡萄酒分会秘书长王祖明认为。

  “我们更应清醒地看到产业发展中存在的问题,并努力去解决它,使我国的葡萄酒产业迈上新的台阶。”王祖明说。

  王祖明指出,我国葡萄酒产业面临的首要问题是葡萄酒产业管理缺位,这已经影响到了葡萄酒的产业发展。

  葡萄酒作为食品曾归口于轻工部门管理,酿酒葡萄种植归口于农业部门或林业部门管理,而且,这种管理模式所产生的影响一直延续至今。随着轻工部门的机构改革,葡萄酒产品不再由一个部门统一管理,而各产区酿酒葡萄的种植又分别属农业、林业等不同部门管理。产业管理的缺位,对全产业的产区区划、产业政策、科学研究等工作也产生了影响,制约了葡萄酒产业的发展。同样,这也造成酿酒葡萄的种植不能享受与其他农产品的同等优惠条件,也不能享受国家退耕还林的优惠政策,这样不利于酿酒葡萄种植和红酒文化产业的发展。

  酿酒葡萄品种单一,葡萄酒产品特色不突出也是我国红酒文化行业普遍存在的问题。我国酿酒葡萄种植面积在最近10年左右时间,获得了较好的发展。但是,品种过于单一,红色品种中超过60%为赤霞珠,白色品种中超过70%为霞多丽,如此高度集中的单一品种,很难适应中国地域广阔、酿酒葡萄产区自然条件各不相同的生产局面,这也是造成原料质量低下,产区风格、特点不明显的主要原因。

  另外,目前行业规范、标准还不能完全跟上发展的需要,  其实GB15037-2006《葡萄酒》国家标准已对年份葡萄酒、品种葡萄酒和产地葡萄酒作了规定,但由于相应规范的制定工作没有跟上,这类产品仍处于无法监督的状态。同样,在酿酒葡萄种植和品种等方面的规范工作,也跟不上行业快速发展的需要。

  王祖明对记者说,我国葡萄酒产业尽管存在着一些问题,但是仍然具有较大的发展潜力。从近几年国内葡萄酒生产及销售的增长态势,以及进口葡萄酒增长速度来看,我国葡萄酒的生产和消费已逐步进入快车道,产品产量和消费量的增长将继续保持现有的发展速度。金融危机虽然对葡萄酒产业产生了一定的影响,但从今年一季度和二季度的情况来看,其影响在逐渐减小。随着经济的复苏,葡萄酒行业仍将恢复较快的增长速度。

  从统计资料来看,这几年,在葡萄酒产量增长的同时,其他酒类也保持了增长的态势,这说明整个酒类市场都在扩大。而目前,我国葡萄酒的消费主要集中在沿海经济发达地区,随着葡萄酒产品的推广以及红酒文化知识的普及,将有更多地区的消费者逐步接受葡萄酒产品,市场将进一步扩大。

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