赵胤胤:美酒琴音真性情

2012-07-24 撤稿纠错

好事将近的赵胤胤声音中透着一种激越和热情,39岁的他称这个岁数的自己开始向往温暖幸福的家庭。他说品尝到好酒时,会有种强烈的瞬间幸福感,这与他提到未婚妻陈数时的感觉类似,与他的“博爱”不同,纯粹的陈数只喜欢勃艮第的红酒,但这并不妨碍赵胤胤要用波尔多的红酒大宴宾客。“为了9月的婚宴又增加了一些买酒的预算,一个婚宴要用两三百瓶,刚刚在波尔多一家列级庄订了20多箱红酒。”爱上红酒后,他开始一发不可收拾,他会把年收入的10%-15%用于购买红酒,人生中最重要的时刻,自然更少不了红酒的助兴。

   如果你在某个宴会上看到一个优雅的黑衣绅士自带红酒,那么这个人多半就是赵胤胤——“我特别讨厌非鲍参翅肚、龙虾牛排不吃,却给你塞支烂酒的宴会。”尽管客人中可能99%都是不懂酒的,但赵胤胤就是那“矫情”的1%,这个对品质生活有着极高要求的男人自称红酒龄已有20多年。14岁赴澳洲留学,18岁去美国深造,31岁回国定居……从叛逆的小小少年,到蜚声国际的钢琴家,赵胤胤的人生轨迹画了一个漂亮的圈,正在接近圆满,而这之中一直有红酒浸润。

   赵胤胤对酒的热爱似乎与生俱来,他那个年代的留学生比较清苦,在澳洲时,“买不起啤酒,就喝红酒。一个PARTY或者吃顿饭,总要喝个五六罐啤酒,差不多得三四澳元,当时澳洲普通红酒差不多也就三四澳元,一瓶酒喝不完还可以留一点第二天喝,当时就觉得这个比较划算”。当然这也是受他当时法国籍钢琴老师的影响,“他告诉我世界上最难喝的红酒也比最好喝的啤酒好很多”。

   爱吃会吃的赵胤胤在留学时就把厨艺练好了,他认为,美酒美食要相得益彰,餐食搭配葡萄酒,第一味道有很好的融合,第二是葡萄酒能很好地帮助解腻。无论什么餐,他的首选都是葡萄酒。赵胤胤很少碰白酒等酒类,“喝白酒的饭局,舌头很快会被高纯度酒精麻痹,凉菜一过肚子里已经装了二两酒,料理的味道就完全被抹杀掉了”。

   18岁,到了纽约大学以后,赵胤胤这个资深爱酒者进入一个新的境界,从澳洲廉价的红酒,到消费40美元、50美元,甚至80美元、100美元的新世界红酒,随着对比和红酒知识的积累,最后就停留在80-120美元的价位段。但他的红酒生涯真正发生质变还是回国以后,“离开美国过了30岁了文章来源于中国红酒网,我开始觉得法国人才是葡萄酒的祖宗,就逐步接触法国酒。以前一厢情愿地以为不认识法语,酒庄也很难记,后来发现在1855年时法国人就把酒庄列级分明,大方向都已经说得明明白白,其他的就是个人偏好和选择。我现在只喝法国列级庄的酒,主打1855年的列级酒庄”。

   现在,赵胤胤喜欢约上几个对红酒理解统一的好友,或小酌或沉醉,舒适而安逸,静静地感受红酒的历史和生命,感受蕴含其中的那一方风土和文化。

   尽管喜欢通过品质之选来充实生活的意义和乐趣,但按赵胤胤的话说,国人一半的冤枉钱都花在对红酒品牌的迷信上。“全世界所有喝拉菲的二百五都在中国。”这虽然是一句戏言,但在赵胤胤的酒柜里你确实看不到拉菲,尽管他的酒柜里能找到世界所有的名酒,“现在它已经不是一支酒了,拉菲把自己做成LV,它成了一种奢侈品,定价体系不是按照酒来定的”。赵胤胤认为,酒的价格取决于两点,一是品质,二是产量,拉菲的口感固然有其风格,但一年有20多万支的产量,根本不是稀缺品。针对疯狂的市场,他建议,不要碰名品牌的副牌,即使是一级庄的酿酒师和技艺,但用最差葡萄酿出的酒总归品质有限,更何况其价格通常是二级庄最好酒的两到三倍。在赵胤胤看来,这不是爱酒者的明智选择。

   都说艺术的源泉来自对生活的感悟,从收集手表、烹饪美食,到享受美酒,赵胤胤一直热情追逐着生活的快乐和极致品位。珍惜生命的赐予,赵胤胤把日子过得有滋有味、酣畅淋漓,现在这个红酒狂热者的理想是享受勃艮第的红酒,提前到达红酒拥趸幸福的尽头。

   赵胤胤,世界殿堂级钢琴家,斯坦威(Steinway)全球代言钢琴家。上世纪90年代初开始活跃于世界各地一些主要的音乐厅,曾在40多个国际钢琴比赛中获得多项金奖和大奖。被纽约权威乐评杂志《乐坛评论》称为“一位非凡卓绝的属于二十一世纪的青年钢琴家”。

   “葡萄酒、音乐、女人的存在说明上帝一定是个爷们儿。”赵胤胤,人们眼中的完美先生、风度翩翩的音乐才子、优雅知性的“生活家”。如今,他修长的指尖除了流淌出幸福的琴声,更常常握住斟满葡萄酒的水晶杯。阅尽繁华后,他把吃喝玩乐的顺序排列成“乐、喝、吃、玩”。用心去体味葡萄酒带来的点滴快乐,感喟着生活的美好,成了这位绅士的最爱。
 

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