白兰地(Brandy):(源自荷兰语“Brandwijn”，意思是“燃烧的葡萄酒”)

　　酒精饮料：

　　-白兰地是一种蒸馏酒，大多以葡萄为原料，经过发酵、蒸馏、贮藏陈酿而成；

　　-在橡木桶中陈年一个月至一年，如果橡木桶的容积小于1000公升，则至少陈年6个月；

　　-酒精含量至少为36%。

　　蒸馏(Distillation):蒸馏是先通过加热把混合物中的某些成分分离出来，再冷凝这些成分。蒸馏的原理是混合物中构成主要香气的不同成分的挥发性不同。在干邑酿造过程中，需要进行二次蒸馏，而在雅马邑酿造过程中，只需要一次连续蒸馏。

　　原酒(Eau-de-vie，也称生命之水):通过蒸馏得到的酒精饮料(如葡萄原酒，水果原酒等)。在干邑地区和雅马邑地区，它一般指陈酿过程中的白兰地(在装瓶之前)。

　　忘年陈酿(Hors d’Age)、拿破仑级(Napoléon)、XO(Extra Old):在干邑和雅马邑的命名制度中，忘年陈酿级、拿破仑级、XO级的干邑由至少六年陈酿期的白兰地勾兑而来。

　　VSOP(Very Superior Old Pale)：在干邑和雅马邑的命名制度中，VSOP级的干邑由至少四年陈酿期的白兰地勾兑而来。

　　VS(Very Special):在干邑和雅马邑的命名制度中，VS级的干邑由至少两年陈酿期的白兰地勾兑而来。

关键词:葡萄酒    命名制度