我的家庭品酒报告

     意大利Vineto产区托马斯庄园出品的Le Prunee,我觉得口感不错的一款酒。

    从后街回来。体内的酒精在缓慢流动，互相耳语，仿佛身体里面流的不是血液，而是通透如宝石的红酒了。我感觉有稍许飘飘然，手脚仍然有一点点麻木感，我听到声音似从遥远的地方呼唤而来，无限美妙。

此刻，我已经舒服地冲了个凉。

此刻，我已经喝完一碗银耳莲子羹。

此刻，我在听张楚的《孤独的人是可耻的》。

颇为享受，这样微醉的感觉。身体酥麻，但意识清醒。这样的时候，会任性去做任何事，或者是脱光衣服躺在冰凉的地板，或者在冷水底下肆意冲刷，因为现实在隔壁在触摸不到的地方。这时候，我会意识到，这是我喜欢的广州的生活，可以任意妄为也可以优雅一回。虽然有那么多的艰难和苦，虽然至今无所皈依，虽然还要漫长艰巨的路要走……

“BACKSTREET jazz bar & restaurant 后街”，从美术馆靠车站的那个门右拐弯过去就是，我看到钢色的墙面上镶着红色的“后街”和“BACKSTREET”的字样。望进去，走道两旁是葱郁的绿色植物，青翠舒适，正面对着的是长长的玻璃质地阶梯，上到酒吧的大厅里去。或许正是这个梯，让它忽然有了种高高在上的贵族气息，至少，当我走在这长长楼梯上时有登入云霄的快意。据Saint Pierre Wines Co.,Ltd. 的邓小姐说，这是一家意大利主题的jazz bar，因此提供的酒水和自助餐都是意大利风味，也因此我今天喝到的都是Italy 和 chile 这些的新世界酒。在后街，见到不少人，都是干净帅气或者美丽精致的，有上海的氛围，我觉得。这些人，多是在广州的外国人、前卫不明职业的国际人、商人、从事策划创意类工作的金领……我知道他们外表干净，内心却是隐藏的。我在与Saint Pierre Wines Co.,Ltd. 的邓小姐谈话以后，看到一位穿蓝色衬衣的先生在与她相谈甚欢，用的是流利的英文和费解的专业术语，颇为投入。

还是说说今天的几款酒吧。

白酒：

Santa Rita 120 Sauvignon Blance  产自智利

较淡的，有草木一样的淡青味，多数的感觉像水。或许是因为我喝了前两种红酒才去试这种酒，所以已经不觉其味。

Tommasi Pinot Grigio “Le Rosse” Valdadige DOC  产自意大利

明黄色泽，像月光。清郁花香，如同初夏的果茶，又像甜甜的新摘果子，非常纯净。就像介绍时所说的，口味清新圆润、回味爽利。

DOC这个标志在意大利的意思是：原产地区域管制（Denominazione de Origine Controllate）这是意大利政府规定的顶级酒才可以用的标识，但一些酒庄却叛逆地不用它，可见这是个传统而且守规矩的酒庄呢。

红酒：

Beringer stone cellars merlot  产自加州

淡、薄，但酒体丰富、顺滑。果香，我似乎闻到荔枝的香味，和一种淡淡的浆果感觉，丹宁很低，低到几乎感觉不到。但我嫌它的味道过于淡了。

Tommasi merlot “Le Prunee” DOC  产自意大利

这款是四款红酒里面我比较喜欢的。丹宁较轻，口感均衡，果香优雅、清朗，适中、柔和，但味觉仍然比较单调。

Robert skalli syrah  产自法国

被提醒以后觉出有巧克力的醇香、香料的感觉但不知道是何种，有轻微的烟熏感觉，口味丰富、层次感很足，丹宁已经比较清晰，但入口仍然很顺。

Michele chiarlo barbera d’asti le orme superiore DOC  产自意大利

有很刺激的酒精味，Melody 解释说这是葡萄的特征，于是我记住葡萄的品名，是叫“barbera d’asti”吧。色泽稍深。口感甘冽，偏酸，丹宁较重。第一口喝了太多，让我差点呛到。亦闻到了薄荷清香，但酒体仍然不失醇厚顺滑，就好像刺激和酸都留在口腔一样。

期间，我问了Melody Deng 几个浅显的问题，也算是解了我心中一直以来的困惑。

一个是关于橡木陈酿与装瓶期对酒的影响。常常见到有红酒称是藏了几年、十年或者几十年，瓶子上的灌装却是2000、2002这些近的年份，那么这个日期说明什么呢？她说，这个没有太大意义。或者装瓶之前是在橡木桶里陈酿，或者陈了一段时间就装瓶在瓶子里陈。而酒标上标示的年份就是葡萄采摘的年份，与陈酿否无关。并且，她告诉我，酒在橡木桶里陈得久了以后，就会在桶壁上产生一层酒石，封闭住酒与橡木的交流，形成酒石以后橡木陈酿就变得没有意义了。我忘记问大约多久会产生酒石，或者每种酒都各不相同吧。国产就的陈酿与装瓶是不是这么严格操作的，我就不得而知了。

另一个，是最近都热门的说关于收藏红酒作为投资的看法。藏酒做投资，被一部分人认为是非常超值而富于品味的做法，据说20年以后回报率几乎能达到500％，对这个数据我有一丝怀疑。识酒，已经是一件花时间和精力并且需要天分的事情，藏酒有如藏古董，甚至那些瓶子里的液体比古董更加难以把握。邓小姐很坚定得表示否认，对投资红酒。的确，以广东地区的气候，人们（哪怕是富豪）的居住环境都是不适合藏酒的，没有14－16℃的恒温、没有安静不受打扰的酒窖、没有专业的知识和设备，何谈藏它20年50年呢？如果要收藏，应该是很稀有的年份采摘、非常昂贵、经得起陈酿的酒，这样的酒不好辨识，这是说酒。至于藏酒的条件，就不好把握了。如果身在欧洲，就这点而言，大概是很幸福的。

后街的Macketing Manager MoMo 蒙英芝小姐甜美优雅，叫人颇有种如沐春光的感觉，于是她主持了的今晚的小PARTY亦如若初春。或者也是因为这样，我感觉食物和酒都有了清新的口感吧。直到回到家中，端坐电脑之前，听到江美琪的歌，我仍想起她的笑和清甜得体的声音。F