项目占地6200亩，计划总投资60亿元人民币，将于2016年完工。酒城包括葡萄与葡萄酒研究院、葡萄酒生产中心、丁洛特葡萄酒酒庄、可雅白兰地酒庄、葡萄种植示范园、先锋国际葡萄酒交易中心、海纳葡萄酒小镇共七大主题功能区。

    作为烟台张裕国际葡萄酒城的主题功能区之一，规划建设的葡萄与葡萄酒研究院呈竖立橡木桶造型，数只香槟酒杯环绕于外，取“举杯同庆”的寓意，共19层，包括葡萄酒科技博物馆、葡萄与葡萄酒技术研究中心、产品分析检测与质量控制中心、办公区及大型国际学术交流中心，顶层将设计观光品酒区。

    其中，葡萄酒科技博物馆包括国内十大葡萄酒产区及世界主要葡萄酒产区介绍、葡萄品种展示、葡萄酒酿造全过程的立体影像及实景体验演示，葡萄酒品饮器具及酒标展示，以及品酒技能、个性化酒定制的互动体验等。研究院建成后，张裕的国家级技术中心将整体迁入，它承载了国家级企业技术中心、博士后科研工作站和泰山学者岗位、葡萄酒微生物与酶国家共建实验室等9个国家与省级研究平台。

    “葡萄与葡萄酒研究院的建成将提升张裕葡萄与葡萄酒的工艺技术研究水平、分析检测与质量控制能力，提高产品质量与稳定性，引领中国葡萄与葡萄酒的技术进步，并推动葡萄酒文化的普及推广。”张裕公司总经理周洪江介绍，1892年，爱国华侨张弼士先生在烟台创办张裕公司，开启了中国葡萄酒工业化的序幕。120年后的今天，张裕人站在新的历史起点上，启动建设烟台张裕国际葡萄酒城，将“传承世界、创新中国”的产业梦想展现在世人面前。