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全球首款扑克牌式酒鼻子面世，品酒训练福气啦！
“擦擦嗅”创始人赵凡
酒鼻子是一种来自法国的品酒鉴赏工具，是葡萄酒香气的标本。这个系列涵盖了葡萄酒香气的全部香系，如水果类、花卉类、植物类、树木类、草本类、香料类、动物类、烘培类，以及各个香系中最典型的香味，如荔枝、黑醋栗、胡椒、烤杏仁等。通过使用酒鼻子，我们的大脑里面可以形成一个完整的香味坐标系，当闻到一种新的香味，你会立刻和储存在大脑里的香味记忆做比较，进而可以分门别类，以便你使用语言将它表达出来。
法国人Jean Lenoir让·勒诺瓦1980发明了这款工具。酒鼻子让人们通过系统、有规律的训练，能准确地说出每一种香气的名称，嗅觉能力将大大提高。但是，在以前，酒鼻子及其同类产品是把香气标本储存在瓶中，笨重，不便携，液体状态，气味容易流失。
今天我们介绍的“擦擦嗅”，是一种扑克牌式存储香气标本的装置，一款类似于酒鼻子的嗅觉训练卡，主要是针对酿酒师、品酒师、酒商、专家、葡萄酒相关行业从业人员及葡萄酒爱好者，尤其是对于品酒师来说，其嗅觉、味觉的灵敏度，直接关乎着作为品酒师的成就。擦擦嗅可以更迅速更便捷地帮助品酒师建立起嗅觉坐标，加强嗅觉记忆，形成嗅觉条件反射能力。这样的训练，是每位品酒师必不可少的。
今天我们介绍的“擦擦嗅”，是一种扑克牌式存储香气标本的装置，一款类似于酒鼻子的嗅觉训练卡，主要是针对酿酒师、品酒师、酒商、专家、葡萄酒相关行业从业人员及葡萄酒爱好者，尤其是对于品酒师来说，其嗅觉、味觉的灵敏度，直接关乎着作为品酒师的成就。擦擦嗅可以更迅速更便捷地帮助品酒师建立起嗅觉坐标，加强嗅觉记忆，形成嗅觉条件反射能力。这样的训练，是每位品酒师必不可少的。
记者：“赵总是怎么想到“擦擦嗅”这样的金点子的？”
赵凡：“把香气标本印在纸张上，是我和搭档的首创。这个创意的诞生，首先是这么多年来跟葡萄酒打交道下来的灵感。把香味印刷在一张小小的纸片上，如果轻轻擦几下，就会闻到各式各样的香气逸出，不用的时候，则可以收起来，揣回兜里。这看上去是一件小玩意，你可能觉得平淡无奇，可对于我们品酒师来说，却是意义非凡。传统的训练工具我自己也用，感觉太麻烦了。某天我们突然想到，能不能做一张训练卡，放在兜里，随时随地拿出来嗅一嗅，就像我们考试复习时做的复习卡片那样。”
记者：请问这样的存储香气标本的装置是否很容易由于香味蒸发而失效？
赵凡：“带香味的纸张我们见得多，但把香味做成标本，印刷在纸上，保证香气成分和浓度固定，香精外面有一个分子膜包裹起来，做成特种油墨，在技术上我们拥有专利。这个我们申报的专利技术，一张擦擦嗅可以擦1000次，十年内气味不流失，而且放在一个小盒子里面，擦擦嗅们相互间也不会串味。
记者：这个宝贝的价格怎样？一般的品酒师自费购买能够接受么？
赵凡：“擦擦嗅已于去年上市了32味常见葡萄酒气味的入门版本，我们的团队还在计划着开发一个72味的升级版。作为全球首款纸张嗅觉训练卡，擦擦嗅进入市场还有很大的价格优势，甚至只是一般酒鼻子价格的十分之一。这就意味着，你不仅可以把它看作专业的训练工具，因为价格上的亲民，它甚至还可以普及到游戏场景中，成为一种有趣的竞猜游戏”。
【赵凡小贴士】
精通英文、法文，通晓意大利文、德文与西班牙文，是中国第一位获得英国著名葡萄酒与烈酒学位（WSET Diploma Level 4）证书持有人，目前国内这种证书的持有者不足二十人，本人还是英国葡萄酒与烈酒研究院（Institute of Wines and Spirits）会员和波尔多葡萄酒学校国际讲师。
《爱酒人网》记者：何承波
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