据记者现场了解到，世界著名蒸馏酒、葡萄酒主产区商协会代表、全国各大酒类品牌经销商和品牌运营商代表、国际国内酒类行业协会领导出席。本届酒博会预计约有700多家国内外企业、1000多家采购商参展，展商数量为历届之最。众多国内外知名专家学者出席开幕式暨酒业发展论坛。
 
　　此次开幕式由四川省人民政府副省长甘霖主持。中共泸州市委书记蒋辅义致欢迎辞，中共四川省委副书记、四川省人民政府省长尹力到会祝贺，全国政协副主席刘晓峰宣布博览会开幕。中国酒业协会理事长王延才代表主办方发表讲话。格鲁吉亚国家葡萄酒局局长乔治·撒玛尼什维利作为本届酒博会首个主宾国代表致辞。
 
 

　　据到会的中国酒业协会秘书长宋书玉介绍，酒博会从2006年开始举办以来，已连续举办九届，并逐步成为国内外酒类食品领域具有较高知名度和影响力的专业品牌会展。2016年“酒博会”以“举杯中国，品味世界”为主题，以创造需求、引领消费为核心，重点突出“质量、品牌、合作、开放”，积极促进国内外酒企业交流合作，共同推进行业健康发展。本次酒博会参展国家26个，计706家企业的产品参与展示，为历史之最，应该说世界上各个国家和地区，所有的精品都来到博览会，是今年很大的一个亮点；另一个两点是，为配套本次酒博会，特别举办了代表整个世界酒业发展方向的高峰论坛，包括酒城论剑•品酒争霸、新品评选和代表酒类高峰标准的峰会论坛，必将为酒博会推向一个高潮。