葡萄酒中的干红、干白什么意思?
干红指葡萄酒酿造后,酿酒原料(葡萄汁)中的糖分完全转化成酒精,残糖量小于或等于4.0g/L的红葡萄酒。干白是用白皮白肉或红皮白肉的葡萄经去皮发酵而成,这类酒的颜色以黄色调为主,主要有近似无色、微黄带绿、浅黄色、禾杆黄色、金黄色等,糖分含量非常低。
其中的“干”字是什么意思? “干”是英语“dry”的直译,意思是没有甜味。(酒)不甜的,(酒果汁等) 无甜味 (或果味) 的,干的,淡的。干酒是没有甜味的酒的统称,如干红、干白。
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