经常喝的葡萄酒你对葡萄品种了解多少?(各种葡萄酒介绍)

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经常喝的葡萄酒你对葡萄品种了解多少?(各种葡萄酒介绍)

澳新世界 2017-02-17 18:48:35

澳大利亚葡萄酒文化(葡萄酒介绍)

Cabernet Sauvignon (赤霞珠)
经常喝的葡萄酒你对葡萄品种了解多少?(各种葡萄酒介绍)

也许是在许多“旧世界”葡萄酒酿造国家历史上的地位,很多人认为赤霞珠是红葡萄品种中最经典的品种。在澳大利亚,较冷凉的地区,赤霞珠的口味比较浓郁,酒体丰富。著名的产区Connawarra和Margaret River所产的赤霞珠以浓郁的薄荷香味闻名,Margaret River的赤霞珠与Merlot是经典的搭配。McLaren Vale所产的赤霞珠更有水果香味,莓子口味,和黑巧克力口感。

Shiraz (西拉)
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众所周之,Shiraz是澳洲最出名最有特色的品种,不同地区所产的SHIRAZ风格不同。较冷凉的地区,例如Heathcote (Victoria)的Shiraz有些许胡椒味儿,Connawarra和Margaret River的Shiraz口味重些带有少许辛辣,Claret Valley的SHIRAZ带薄荷香,Mclaren Vale的Shiraz偏甜且巧克力味。最出名的Barossa Shiraz酒体丰富,果香浓郁,更具深度。与Shiraz 配合的经常是Cabernet Sauvignon, Grenache和Mourvedre (GSM)。

Merlot (美乐)
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在澳洲梅洛比较经常和其他红葡萄品种混搭。比如,美乐经常与Cabernet Sauvignon搭配,因为Merlot本身的果香味道和柔度,使Cabernet Sauvignon不那么生硬,质感更柔和,且增加水果感觉。近几年,Merlot也越来越多的以单一品种酿造,比如在Barossa和Mclaren Vale, Merlot有浓郁的李子味,质感柔和。在冷的地区,比如Margaret Rive和Yarra Valley, Merlot口味稍重,单宁丰富。

Pinot Noir (黑皮诺)
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Pinot Noir 可以说是最具挑战性的一个品种。作为一个相对适合冷凉地区的葡萄品种,在澳洲的一些产区生长的很好。比如Adelaide Hill, Tasmania, Mornington Peninsula, Geelong, Yarra Valley. 这些地区的Pinot Noir有草莓和山莓味。

Rose Wines
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Rose风格的葡萄酒是选择水果味丰富的红葡萄酿造而成。由于葡萄汁与葡萄皮的接触时间比较短,所以颜色会是粉红色。Rose通常不可以储存太久,要新鲜饮用。通常饮用时要稍微冷藏,低温使用。澳洲酿酒师经常会用SHIRAZ和GRENACHE来酿造ROSE,所以澳洲的ROSE风格比较浓郁。

红酒年份

由于澳洲的缺水状况比较严重,Vintage的情况不一。最好的红葡萄酒年份是2002,2001,1999,1998,1996,1995和1994.


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