葡萄酒也需要在适当的时间饮用,才能品尝出它最巅峰的风味

2020-02-14 撤稿纠错

葡萄酒也需要在适当的时间饮用,才能品尝出它最巅峰的风味

一、红酒须平放,目的是为了使软木塞(1)能与酒液接触以保持浸润。如果酒瓶直立置放,软木塞会过度干燥干涸缩小使空气进入而破坏酒质。

二、最理想与长期的储存环境是温度约在摄葡萄酒怎样才能品尝出它最巅峰的风味?氏12~14度间保持恒温,湿度在65%~80%间,保存红酒酒最忌讳的是温度的强烈变化,要找一个阴凉、安静也要空气流通,而且室内保持无异味,以避免强烈或异常的气味(如油漆、榴莲)浸入酒中及过度的温度影响,红酒怕热多过怕冷,太热会令酒过早的成熟。

三、震荡对酒的危害非常大,震荡扰乱了酒的分子结构,影响了他的香味,所以,刚买回来的酒最好能让之休息一下。也不要太过沉迷爱不释手,时时拿出来欣赏擦拭。红酒最不需要的就是摇晃与光线刺激。

四、剩酒储存方法

目前市场上的红酒多数为750亳升,一个人一天基本上喝不完一瓶红酒。红酒一打开瓶塞,与空气接触时就开始氧化,喝不完的红酒就像鸡肋,食之无味,弃之可惜。

喝不完的红酒可以换个小瓶子来保存,因为瓶中的酒越多,空气就越少,氧化就越慢,保存时间就会越久。另外,可以利用市场上出售的空气抽出器或氮气瓶,其保存红酒的期限可以延长3~5天,甚至一个星期。如果您没有可利用的器具,也可以把原来的软木塞换头塞回去,然后放进冰箱保存(温度越低老化越慢),瓶身最好直立,以减少红酒与瓶中空气的接触面积。虽然有这些处理方法,但还是建议您越早喝完越好。喝剩的红酒还可以用来做菜,或加入其它他的饮料制成鸡尾酒;进行一个红酒浴也是一个不错的养生方法。葡萄酒怎样才能品尝出它最巅峰的风味?

(1)软木塞

软木塞具有密度低、弹性佳、可伸缩性强、不渗透、抗腐坏、抗分解、抗变质等特性,可以保持葡萄酒品质经年不变。通常一般等级的葡萄酒所使用的软木塞长度约3.5公分至5公分左右,比较优质的葡萄酒的使用的软木塞长度多在5公分以上。一般优质酒使用较长的软木塞,但使用长软木塞的葡萄酒并不保证一定是优质葡萄酒。

如果你在店家购买的时候是处于常温之下,则在家里只要保存于常温之下即可。

如果你将一瓶红酒放置于阳光照得到的地方,说不定一两天甚至更短的时间,这瓶酒就报销了。

酒并非越陈越香

葡萄酒并非是越陈越香。过了葡萄酒陈年的高峰期,只有每况愈下,就像美人也有迟暮之时,之后就逐渐人老珠黄,迈入退化期。所以葡萄酒也需要在适当的时间饮用,才能品尝出它最巅峰的风味。


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