红酒收藏的温度是多少？

要注意避免震动，因为震动会加速酒中分子的运动，使酒早熟。同时须注意周围不要有异味，因葡萄酒容易被其他气味异化，须保持通风的环境。

首先，从选购品种上说，大多数红葡萄酒经不起多年存放，一般须在上市后2-5年内饮用。只有占总量0.1%的红葡萄酒才具有存放10年以上的潜质，值得收藏。值得投资收藏的葡萄酒是哪些可以在瓶中长期藏酿后酒质更佳的好年份的酒，从葡萄酒收藏史来看，仅有不到百种葡萄酒可以成为投资级葡萄酒。

其次，投资红酒要看产地，最著名的就是法国的波尔多。拉菲(Lafite)、拉图(Latour)、玛哥(Margaux)、木桐(Mouton)、奥比安(Haut-Brion)被称为波尔多五大名庄。另外酒庄Le Pin是收藏新贵，也值得注意。

特别值得推荐的有几下酒种：1981－1990年间除了1984和1987以外的波尔多红酒。这十年被称为波尔多的黄金十年，除了1984和1987，都是好年份，值得收藏。

其中1982被认为是波尔多的经典年份，而1990被认为是“里程碑式”的年份。

1990年酒因为受当年气候酷热煎熬而成，被称为具有“roasted quality”(即经过煎烤一样的品质)。极热年份酒的特点是低酸度、高酒精度、浓郁的熟果味和成熟后柔顺的丹宁。