大醉伤身、小醉怡情，一直以来，饮酒与适量分不开。
白酒专家余乾伟在《传统白酒酿造技术》一书中写道：“白酒中含有数量众多的微量成分，尽管它的乙醇含量较高，但从属性上看，早已发生变化，白酒对于人体的作用与酒精不能同日而语，白酒中的多功能性臧分同时存在，其配伍犹如中草药汤剂”.
江南大学有研究证明，白酒中除了乙醇，还有酯类、有机酸、酚类化合物、吡嗪灰成分、萜烯类物质等对人体健康有益的有机物。
《本草纲目》云：“酒，天之美禄也，面曲之酒，少饮则和血行气，壮神御寒，消愁遣兴；痛饮则伤神耗血，损胃亡精，生痰动火。”这段话讲了适量饮酒的好处：“和血行气，壮神御寒，消愁遣兴”,也讲了过量酒的害处“伤神耗血，损胃亡精，生痰动火”.李时珍更是在书中写道：“过饮不节，杀人顷刻”.
所以，小醉怡情、大醉伤身、烂醉如泥！喝酒的前提是适量！
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