为大家普及一点葡萄酒小知识。

储存

品尝前，红葡萄酒必须放在阴凉的地方保存，例如地下室或者阳光不能直接照射到的地方均可以，保存时也可平放在隔热效果较好的泡沫塑料盒内。而葡萄酒平放的原因是为了防止木塞干燥，木塞与瓶口之间产生缝隙，外部微生物进入葡萄酒内，使得葡萄酒变质。红葡萄酒与冰凉是绝缘体，而白葡萄酒与之相反，需要在冰箱内保存。品尝后，若有剩余的葡萄酒，就用木塞封口，红葡萄酒在室温内保存，白葡萄酒则在冰箱内保存。即使这样，也要在两三天内将剩余的葡萄酒喝完。

醒酒

很多人不明白喝葡萄酒之前为什么要醒酒，目的是什么。对于葡萄酒初学者来说，醒酒具有很重要的作用。红葡萄酒中单宁比较重(未到成熟期的)，醒酒过后的葡萄酒就会比未醒的酒喝起来味道更鲜美一些。如何醒酒呢?一般情况下，酒瓶直立一天左右，不转动酒瓶。喝前将酒倒入醒酒器中，倒酒时小心倾倒酒瓶，不要把残渣和沉淀物倒出来，根据酒的不同，醒酒时间就会有所变化，十几分钟到2、3个小时不等(一般情况来说以新鲜的果香为主的白酒、餐酒都不需要醒酒，可以即开即饮)。

饮用温度

红葡萄酒，约18左右。一般的红葡萄酒应该在饮用前1-2小时先开瓶，让酒与空气接触一下。而对于比较贵重的红葡萄酒，一般也要冰镇一下，约1个小时左右。

白葡萄酒，10-12左右。对于酒龄高于五年的白葡萄酒可以稍微再低个1-2，所以，喝白葡萄酒前应该先对白葡萄酒进行冰镇，一般在冰箱内要冰两个小时左右。

香槟酒(气泡葡萄酒)8-10左右。喝香槟前应该先适当的冰镇一下，一般至少提前冰3个小时，因为相对于普通的酒瓶，香槟酒瓶会更厚2倍。