不同的酒也有不同的醒酒时间，以下有几个大概的醒酒规则：

　　红酒：依照不同年份和品种，醒酒时间大约落在 20 分钟 ~ 2 小时

　　白酒、粉红酒：一般来说不超过 30 分钟

　　气泡酒：通常即开即饮

　　其他酒类：根据它的基酒而定
 

　　什麽是醒酒?不是你宿醉之后需要的那种

　　葡萄酒与空气混合之后，口感会变得更加温润顺口，「 醒酒 」便是为了让酒更好喝的过程，将葡萄酒开瓶、倒出、静置，让酒体加速氧化，充分地与空气混合。

　　那麽需要醒多久?当然不同的酒也有不同的醒酒时间，以下有几个大概的醒酒规则：

　　红酒：依照不同年份和品种，醒酒时间大约落在 20 分钟 ~ 2 小时

　　白酒、粉红酒：一般来说不超过 30 分钟

　　气泡酒：通常即开即饮

　　其他酒类：根据它的基酒而定

　　醒酒就像谈恋爱，需要时间而且没那麽简单

　　刚刚说到不同的酒需要的时间也不同，我们先来说説红酒吧!红酒根据它的酒体轻重，越轻薄的酒体醒酒时间越短。酒体不是指酒精含量喔!酒体是指酒裡的单宁、糖分、甘油等等物质，入口时在你口中的份量感，酒体轻则喝起来清爽，反之则浓郁。

　　酒体轻盈(Light-Bodied): 大约需要 20 ~ 30 分钟，像是黑皮诺(Pinot Noir)、 加美(Gamay)等等品种所製成的红酒，基本上酒体都较为轻盈。

　　酒体中等(Medium-Bodied)：约莫 30 ~ 60 分钟，中等酒体的品种如梅洛(Merlot)、卡本内弗朗(Cabernet Franc)等等。

　　酒体厚重(Full-Bodied)：需要一小时甚至更长时间。这样的品种包含卡本内苏维浓(Cabernet Sauvignon)、塔纳(Tannat)、小希哈(Petit Sirah)等等。

　　感受红酒的氧气

　　刚刚说到醒酒就像谈恋爱，那他们为什麽要在一起呢?让小编跟你娓娓道来～

　　在开瓶的 15 ~ 20 分钟左右，酒和氧气刚认识，这时候的红酒就像哈密瓜，有些人喜欢有些人不喜欢，因为它有一股ㄏ ⋯⋯啊不是，有一股「 还原味(Reduction)」，还原味是什么呢?

　　就是酒从产地瓶装好开始，搭上飞机飘洋过海的来到你手上，酒中的所有物质全都闷在酒瓶裡的味道，这个味道出自于红酒裡的芳香化合物，它会在「厌氧环境」中产生一些化学变化，例如酒瓶裡。这是红酒很常见的现象。有人形容这股味道像是坏掉的鸡蛋、腐败几个月的生肉、烧焦的橡胶或是你昨天吃坏肚子今天放出来的气体，有这麽夸张吗?小编是不知道啦但你可以试试看。

　　过了 30 ~ 45 分钟之后，氧气开始慢慢感化红酒，淡化那种像是酒精尖锐的气味，还带点闷过的腐臭，但这其实不是因为酒精，而是红酒中的挥发性醋酸(Volatile Acidity)导致，不过每个人对于这个气味的感觉都不同，所以你也可以闻闻那究竟是什么味道。

　　接下来终于来到我们故事的尾声，大约一小时过后，红酒中複杂奇怪的味道都被消灭完成，酒中苦涩的丹宁味也会逐渐变得柔和，红酒与氧气终成眷属。不过这样长的醒酒时间，通常适用于酒体厚重而且带有苦涩的单宁的红酒，关于单宁的标准，有些人认为芳香化合物会影响对单宁的感受度，但这项观点还没有得到太多科学家的支持。

　　白酒与粉红酒

　　说完红酒，接下来我们来聊聊白酒和粉红酒吧，如果你发现你的酒开始挥发、酒的量有减少迹象，那麽你最好放不要超过半小时!基本上这一类的酒不需要太长的醒酒，因为它们的酒体较轻盈，在放置过程中酒的香气很容易散去，像是白苏维浓(Sauvignon Blanc)里的百香果气味，这样反而会不能品尝到酒真正的风味。

　　如果你的白酒闻起来像烧过的火柴，那就代表酒中的香气可能已经散去，如果你闻到的是一股矿石、石头的味道，那就代表你已经放太久，久到它开始变少了。总之，白酒与玫瑰酒放上15分钟之后，你就能够品尝到酒的最佳风味。

　　香槟与气泡酒

　　就像前面提到的，香槟和气泡酒类都是即开即饮的，不过有一些罕见的例外：

　　有一些独立酒庄香槟(Grower Champagne)或是小产量的气泡酒会有我们前面提到的还原味(Reduction)，这样的香槟气泡酒便可以透过醒酒去改善它的味道。

　　其他酒种

　　这里有一些特别的酒种介绍给大家!

　　橙酒(Orange Wines)：绝对不是你想的那样，它不是用橘子酿成的，橙酒是白葡萄酒的变种，白葡萄酒是没有单宁的，而橙酒的酿製过程中加入了葡萄皮，所以色泽会呈现橘红色或粉色，并且含有单宁，醒酒时间你可以试试约莫 15 ~ 20 分钟。

　　自然酒(Natural Wines)：有些酿酒师认为应该减少人为的干预和添加物，于是便产生了这样无酵母、无过滤、无澄清剂、无亚硫酸盐，反璞归真的自然酒，但是自然酒有强烈的还原味!因此建议的醒酒时间是 20 分钟，如果过了 20 分钟你喝下它感觉像吃过大蒜一样⋯⋯小编只能帮你到这了，你可能喝到了劣质酒。

　　陈年老酒(Very Old Wines)：像这样的酒是非常敏感的，所以开瓶时务必先品尝看看它的味道是否平衡和谐，如果味道没有问题，请把木塞塞回去直到你下一次倒出它，但如果它尝起来怪怪的，我们建议先醒酒 30 分钟，并在这之后定时的测试品尝它，直到感觉味道改善。

　　最后，不管你需要哪种醒酒，小编还是提醒大家，理性饮酒!饮酒过量有害健康哦!