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白皮诺是个早抽芽早熟的葡萄品种。该品种果实颗粒小，生命力旺盛，喜好深厚温热的土壤，十分耐寒，但容易感染真菌。白皮诺比灰皮诺与黑皮诺都高产。
（Pinot Noir）、灰皮诺（Pinot Gris）和白皮诺（Pinot Blanc）是皮诺（Pinot）家族的三大成员。黑皮诺和灰皮诺在各自的领域大放异彩，在它们的掩盖下，白皮诺经常被忽略。实际上，这一品种具有不错的可塑性，既可以酿造静止酒，亦可酿成起泡酒。此外，它还能酿制甜型葡萄酒。
白皮诺是由灰皮诺变异而来的一个葡萄品种，而灰皮诺本身又是黑皮诺的变种。该品种在19世纪末首次在法国勃艮第（Burgundy）被发现，现在主要种植于阿尔萨斯（Alsace）。
中文别名：
白皮诺、白比诺、白品乐、威斯堡格德
外文别名：
Auvernat Blanc, Beli Pinot, Burgunder Veisser, Chardonnet Pinot Blanc, Pinot Blanc Chardonnet, Clevner, Klavner, Feher Burgundi, Pino Belii, Pinot Bianco, Pinot Bijeli, Pinot Blanc Vrai, Pinot Branco, Rulandske Biele, Rulandske Biele, Weissburgunder, Weisser Burgunder, Burgunder Weiss
原产地：
法国
种植区域：
法国、意大利、德国、美国、加拿大、卢森堡、奥地利、瑞士、匈牙利典型香气：花香、青苹果和杏仁
白皮诺（Pinot Blanc）
白皮诺（Pinot Blanc）原产自法国，是皮诺（Pinot）家族中的一员，常和法国阿尔萨斯（Alsace）产区联系在一起。据相关统计显示，2000年，法国白皮诺的种植面积为1,300公顷（约3,200英亩），其中绝大部分分布在阿尔萨斯。19世纪末，该品种首次在勃艮第被发现，相关人员证实，它是灰皮诺（Pinot Gris）变异而来的一个葡萄品种，而灰皮诺本身又是黑皮诺（Pinot Noir）颜色较浅的变种。尽管白皮诺的大本营位于勃艮第，但如今它在整个欧洲中部均有种植。
嫩梢淡绿色，幼叶绿色，有暗紫红附加色，绒毛稀疏。叶片较大，浅五裂，叶面多皱，叶背有稀疏绒毛，叶柄洼闭合，一年生枝黄棕色。成龄叶片中，心脏形，叶柄洼开张矢形，秋叶黄色。两性花。果穗中～小，圆柱或圆锥形，果粒着生紧，粒小，近圆形，绿黄色，果穗中等大，百粒重120-140g，每果有种子1～2粒，平均重247.2g，最大穗重430g，圆锥形或圆柱圆锥形，无副穗或有小副穗。果粒着生紧或极紧，平均粒重2.03g，出汁率79.6%，可溶性固形物含量14.8%~21.3%，含酸量0.46%~ 0.92%，浆果含糖量140～210g／Ｌ。皮薄，肉软多汁，味酸甜。植株生长势中等或较强。结果枝占芽眼总数的42.4%，每一结果枝上的平均果穗数为1.76个，产量中等。从萌芽到果实充分成熟的生长日数为133~150天。抗病力中等，不裂果，无日烧。宜篱架栽培，中梢修剪，有效积温3000℃。所酿之酒浅金黄色，澄清透明、柔和爽口，酒香醇厚，酒体丰满。
起源：
19世纪末之前，人们一直将白皮诺(Pinot Blanc)与霞多丽(Chardonnay)混淆，称其为“Chardonnet Pinot Blanc”或“Pinot Blanc Chardonnet”。直到1868年，法国的葡萄种类学家维克多·普利亚特(Victor Pulliat)才首次区分开了这两个品种。1872年，白皮诺与霞多丽的区别在里昂葡萄栽培展会(Lyon viticultural exhibition)上被正式承认。但在法国与瑞士，人们仍然将他们混淆，这种情况持续了数十年。
葡萄栽培家尤金·杜兰(Eugene Durand)称，白皮诺是由灰皮诺(Pinot Gris)发生两次以上颜色变异后得到的品种。这种推断并非没有根据，因为一棵黑皮诺(Pinot Noir)葡萄树上结出黑、灰与白三色果实的现象时常可见，甚至还可能出现几种颜色相间的葡萄。
品种特征和生长条件：
白皮诺是个早抽芽早熟的葡萄品种。该品种果实颗粒小，生命力旺盛，喜好深厚温热的土壤，十分耐寒，但容易感染真菌。白皮诺比灰皮诺与黑皮诺都高产。
白皮诺在世界各国产区的表现：
主要种植区域和特色：
法国
白皮诺最经典的产区是法国的阿尔萨斯(Alsace)，该地的白皮诺产量虽高，却没有灰皮诺那么受欢迎。酿造得法的白皮诺葡萄酒结构优良，酸度适中，既新鲜活泼又口感丰富，同时十分适宜酿造起泡酒。
20世纪80年代末，法国地区白皮诺的种植面积达到峰值1,565公顷，随后逐年下降。2009年，其种植面积只有1,292公顷，而且除了阿尔萨斯，其他地区少有种植。白皮诺经常与雷司令(Riesling)、西万尼(Silvaner)与欧塞瓦(Auxerrois)等品种混酿，虽然其种植面积没有这些品种广，但是在混酿葡萄酒的酒标上，只有白皮诺能被提及。同时它也被用于酿造阿尔萨斯起泡酒(Cremant d’Alsace)。在勃艮第(Burgundy)，白皮诺如今已十分少见，但仍是勃艮第白葡萄酒的一种优选酿酒原料。
卢森堡
2008年，白皮诺在卢森堡的栽培面积达144公顷，这一数据在进入20世纪后几乎没有变化。白皮诺白葡萄酒在卢森堡表现十分优秀。
意大利
白皮诺在意大利的种植面积达5,126公顷，主要分布在东北地区。该地区的白皮诺白葡萄酒十分受欢迎，可媲美未经橡木桶的霞多丽白葡萄酒。品质优良的白皮诺白葡萄酒更是散发着优雅清新的花香与青苹果香气，口感精致。弗留利(Friuli)产区的弗朗托罗斯(Franco Toros)酿酒商与爱玛克(Ermacora)酿酒商、特伦托(Trentino)产区的坎特兰(Cantina Terlano)酿酒商与弗兰哈斯(Franz Haas)酿酒商是优质产商代表。
德国
白皮诺在多个国家都有种植，其中在德国最受欢迎。2008年，其种植面积达3,731公顷，是德国五大白葡萄品种之一。在这里，它有两个特别的名字——“ Weissburgunder”与“Weisser Burgunder”。白皮诺在巴登(Baden)、法尔茨(Pfalz)与莱茵黑森(Rheinhessen)地区常用于酿造单一品种葡萄酒，酿造过程中，若操作不当，容易出现橡木桶味过重的情况。
奥地利
在奥地利，白皮诺被称为“威斯堡格德(Weissburgunder)”。由于十分容易感染贵腐菌，在奥地利的布尔根兰(Burgenland)产区，白皮诺经常与其他品种混酿以酿制口感甘美的逐粒精选葡萄干葡萄酒(Trockenbeerenauslese)。同时它也用于出产单一品种白皮诺白葡萄酒，带有杏仁的香气，具有中等到高的酒精度，陈年潜力颇佳。白皮诺遍布奥地利全国，2010年，其种植面积达1,995公顷，主要分布在下奥地利(Niederosterreich)地区与施泰尔马克产区(Steiermark)地区。
瑞士
白皮诺在瑞士的种植面积只有105公顷，主要分布在瓦莱(Valais)产区、沃州(Vaud)产区、格劳宾登(Graubunden)产区与沙文豪森(Schaffhausen)产区。
匈牙利
2008年，白皮诺在匈牙利的种植面积为200公顷，虽然种植不广泛，但在20世纪30年代已被正式注册为该国的法定品种。重要的产区在中南部的托尔瑙州(Tolna)。
美国
白皮诺在美国加州(California)的种植面积不及灰皮诺广泛，但是圣玛利亚谷(Santa Maria Valley)与安德森谷(Anderson Valley)出产的白皮诺葡萄酒证实了它用于酿制静止酒的潜力。按照加州地区的酿造传统，白皮诺白葡萄酒是酿造起泡酒的基酒。2010年，其种植面积只有536英亩，种植最广泛的地区依次是圣巴巴拉县(Santa Barbara County)、索诺玛县(Sonoma County)与蒙特利县(Monterey County)。
加拿大
2009年，白皮诺在加拿大的欧肯那根谷(Okanagan Valley)的栽培面积达369公顷，是该国种植面积最广泛的五大白葡萄品种之一。而且，由于其良好的抗寒性，用它酿造的葡萄酒品质稳定，还曾经一度成为当地最受欢迎的白葡萄品种。
