谈四个产地的葡萄酒

法国，现在谈起法国的葡萄酒似乎多少都有些媚俗，在法国酒铺天盖地的掌声一片的时候，连我这种忠实的法国波尔多的拥护者也开始迷茫了。但是我是钟情于波尔多的红酒的。波尔多的红酒里面我最爱的是玛古（MARGAUX）红酒。玛古（MARGAUX）红酒是细腻而有神秘感的。无论口味质感都是享受的。即使那种香味，也足以让你沉静在其中。当你将它倒入酒杯，看着它流动，仿佛远古起舞中的女子。我喜欢将它含在口中细细的品位着，仔细感觉它顺我的喉咙从上而下流动，然后体会每一个分子每一个细胞扩散的细节。感受它的味道随着体温的扩散。它是那样的柔美。沉静和浪漫的。她是我最最喜欢的红酒，每次我都自私的选择独自享受。请认识我的人不要生气。我喜欢不受打扰的享受它的细节。喜欢喝它的时候静静的坐着，闭上眼睛。然后想象自己好象在撒哈拉沙漠穿着尼泊尔服装蒙着脸的女子。神秘，古朴，刚毅，全也在喝的那瞬一起体验了。

说到德国葡萄酒，首当其冲的乃是当地的葡萄品种。Riesling是德国最为名贵的葡萄品种，喜欢Riesling的人，就一定要喝德国酒了。但是他们的酒却是有香味和神韵的。Riesling是德国最为名贵的葡萄品种，Riesling长在德国高纬度和寒冷的气候下，Riesling在这种寒冷气候下创造力是惊人而不可思议的。Riesling可以酿造出从完全不甜到全甜的所有风格的葡萄酒，我偏爱有一些甜味的，可以尽显其优雅而匀合的天然高酸度。Riesling的自然酸度很高，再加上德国的含量气候，让成熟的葡萄里依然保持相当高的酸。所以，我也最喜欢德国Riesling甜酒，它比世界上其他的甜酒更有吸引力，因为自然的酸味儿让酒不会显得那么甜腻，而是充满多层次的果香。

意大利是欧洲最早得到葡萄酒种植技术的国家之一。这个神秘而典雅的国度，除了有着令人叹为观止的艺术文化外，葡萄酒的产量也占世界的1/4。虽然在国际声誉上意大利酒远远落后于法国酒。但它酿酒的历史却决不输于法国，已经超过了3000年。古代希腊人把意大利叫做葡萄酒之国(埃娜特利亚)。实际上，埃娜特利亚是古希腊语中的一个名词，意指意大利东南部。该国的葡萄酒历史久远。共和制时代的雄辩家西塞罗，皇帝凯撒都曾沉迷于葡萄酒之中。由于维苏威火山爆发而一夜之间化为死城的庞贝城的遗迹里，仍保留有很多完整的葡萄酒壶。据说古代的罗马士兵们去战场时，和武器一块儿带着葡萄苗，领土扩大了就在那儿种下葡萄。这也就是从意大利向欧洲各国传播了葡萄苗和葡萄酒酿造技术的开端。

美国加州；美国葡萄酒生产最集中最著名的地区，位于加州北部的旧金山湾的北部。纳帕谷是美国所有的地区中第一个跻身于葡萄酒世界的庄园并至今为止仍然保持领先的地位。此地区酿制的莎当妮白葡萄酒味道丰富，润滑而又口味多样；所生产的一些黑皮诺葡萄酒是除了法国勃根第地区之外最好的同类葡萄酒。此地区酿制的加本力苏维翁以及梅洛红可以陈年长达10年仍然保持圆润而又果香浓郁的口感。至于仙芬黛葡萄酒，其本身便是一个奇迹。在加州，它不仅仅是一种时尚，更是促使该地区在葡萄酒业中成功的主要原因。利用仙芬黛葡萄品种可以酿制出味道稍甜的白葡萄酒以及红葡萄酒。在过去几年中，加州纳帕谷本身所出产的特级葡萄酒在其风格以及质量上越来越接近于优秀的法国经典葡萄酒，超过了其他国家。