什么样的酒需要醒?

2020-07-27 中国葡萄酒在线 撤稿纠错

什么样的酒需要醒?

醒酒的作用主要是让长期储存在瓶中的酒液与空气大面积的接触,加速单宁软化、充分释放封闭的香气。直白的说,就是让酒“呼吸”一下。

那么,什么样的酒需要醒呢,陈年的干红葡萄酒,醒酒的过程对于陈年的干红葡萄酒,是让他的葡萄酒香味随着酒液与空气接触时慢慢释放出来,越高质量的葡萄酒其香味变化越是丰富。另外,经过木桶多年的陈酿,单宁和色素会形成沉淀物,醒酒的过程也可以除去其中的沉淀物。

年轻的干白、干红、桃红、甜型酒、起泡酒就不需要醒酒的过程了。


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