苏格兰威士忌的酿造

2009年，《苏格兰威士忌法》规定了苏格兰威士忌的某些规则。苏格兰威士忌必须：

• 仅由水和大麦麦芽以及其他谷物制成（可选）;

• 在苏格兰捣碎、发酵、蒸馏至不超过 94.8% ABV，并在不超过 700 升的橡木桶中成熟至少三年;

• 不含水和焦糖色素以外的添加剂（e150a）;

• 保留其原料和生产的特点，以及成熟方法（换句话说，闻起来和尝起来像威士忌）;

• 以不低于 40% ABV 的酒精度装瓶。

苏格兰威士忌有一些显着的区别。例如，在麦芽阶段，泥炭通常（但并非总是）包含在干燥燃料中，以增加独特的风味。此外，所有单一麦芽威士忌都必须在苏格兰装瓶，但其他类型的苏格兰威士忌可以在惰性容器中散装出口并在其他地方装瓶。