在侍酒这一环节，经常会用到各式各样，形状各异的葡萄酒杯。这些琳琅满目的葡萄酒杯除了给予人们视觉上的享受外，更重要的是，这些葡萄酒杯的设计均是根据各款不同类型葡萄酒的特点而“量身打造”的。正确使用葡萄酒杯将为品尝葡萄酒的整个过程增色不少。

红葡萄酒 

    品尝红葡萄酒时，最好就是使用体积较大的葡萄酒杯，这样葡萄酒液就能有足够大的空间与空气进行接触，从而能让葡萄酒的香气尽量的释放出来。(样酒图片：法国图拉福酒庄干红葡萄酒)  

白葡萄酒和桃红葡萄酒

    对比红葡萄酒，白葡萄酒和桃红葡萄酒则要求体积稍小，属于中等大小的葡萄酒杯。这种酒杯能够把葡萄酒鲜活、果香丰富的特点直接带到葡萄酒杯的顶部，让人们在闻香时就能充分感受葡萄酒的独特魅力。 （样酒图片：法国阿尔萨斯琼瑶浆干白葡萄酒、法国阿尔萨斯黑皮诺粉红葡萄酒）

气泡酒
 

    气泡酒最好是用长笛形的葡萄酒。这种性状的葡萄酒杯能够加强杯中气泡的视觉效果（当然还能更好的释放气泡酒的香气），让气泡能够在到达酒液面前，有足够大的空间上升。因此，一些老式的碟形葡萄酒杯就变得完全不适用了，因为这种葡萄酒杯太浅，气泡很快就会消散。不过，老式的碟形葡萄酒杯却有另外的用途，那就是能够堆叠香槟塔，一般在盛大的庆典上能看到。（样酒图片：法国卡普勒气泡酒）
 

ISO杯

    即国际标准品酒杯（International Standards Organization），杯脚高5-150px，酒杯容量在215ml左右。酒杯口小腹大，杯形如郁金香，杯身容量大则葡萄酒可以自由呼吸，杯口略收窄则酒液晃动时不会溅出来且使酒香能聚集杯口，以便品味鉴赏酒香。

    ISO杯是在1974年，由法国INAO（国家产地命名委员会）设计，现在广泛用于国际品酒活动不论是品酒比赛还是葡萄酒学校或者研究机构都用这种酒杯作为品评用酒杯。ISO杯是全能型酒杯，不论是红、白葡萄酒，气泡酒还是加强型葡萄酒（波特酒或雪莉酒）甚至白兰地，都可以用这个酒杯来进行品尝。ISO杯不突出酒的任何特点，只是原原本本反映酒本来的面貌。 (样酒图片：法国图拉福酒庄干红葡萄酒)