每一年的葡萄酒的特质都是当年一年天气的积累，很难有两个完全一样的年份，于是“年份”成为葡萄酒的一个关键信息，也当然成为葡萄酒收藏爱好者颇为看重的一项指标。

　　“七分原料，三分酿造”的葡萄酒归根结蒂要靠天吃饭，一年天气的好与坏直接关系到这一年收获的葡萄及其酿出的酒的优与劣。所以，用葡萄酿制的葡萄酒自然有好年份与不好年份之说。

　　大家在购买葡萄酒的时候有时会发现酒标上面会标有如：2007或2008……等字样，这就是葡萄酒的年份。这个年份是指葡萄采收的年份而绝不是葡萄酒灌装成瓶的时间。通常我们所说的 酒是 年份的酒，实际上就是说这款酒是用哪一年的葡萄酿造而成的，比如：2009年份葡萄酒到了2010年就算1岁了。

　　红酒是有生命的活酒，在储存过程中不断变化，就如同我们人类，有幼年、青年、壮年、老年之分，因此不同的年份会呈现不同的口感。一般来讲，储藏1到3年的红酒，尚处于“幼年期”，这时候的酒涩味很重，不滑润、不成熟;储藏3到10年的红酒，处于“青年期”，开始有一些层次感，口感显柔和;储藏10到20年的红酒，处于“壮年期”味道变得丰满，韵味十足;然后渐进老年期，口感也到了暮年，味道趋温和、沉稳。

　　结果，很多人在选酒的时候会误以为越久远的年份就越好，越久远的年份就越贵，但其实不然。举个详细的例子：波尔多的葡萄酒1982年和1990年是10分，但是1980年才4分，1981年也才 6分，因此1982年的要比1980和1981年的好。同理，1990年的也要比1989，1988，1987年等年份好。另外同样是得到10分的好年份，1982年的会比1990年的贵，还有2005年的波尔多产区是难得的好年份，但是目前可能比2002年的还便宜，因为价格不仅仅是由质量决定，还受供求关系、品牌知名度等因素影响。