细说葡萄酒的开瓶技巧

首先用刀片割开葡萄酒瓶口的封签。用布擦拭瓶口。然后用螺旋形的开瓶器把瓶塞拉出来。方法很简单:只需把开瓶器的螺旋钻垂直转入瓶塞中央,然后不费吹灰之力便能把瓶塞拉出来。

  传统开瓶器的正确用法是:尽量把螺旋钻深钻进瓶塞中央,不必害怕钻穿瓶塞,在酒里留下少量碎块并无伤大雅,胜于弄破瓶塞。千万不要扭曲瓶塞,因为瓶塞很容易破裂。

  开汽酒瓶时,必须特别小心了。瓶口千万不可以对着任何人,而且从你开始开瓶那一刻,手就要紧捏瓶塞,直至成功抽取瓶塞为止。 除去锡纸后,轻轻扭开金属丝,当手紧紧握着金属丝与瓶塞,便可以扭动瓶身。如果瓶口喷出泡沫,以45度的角度握瓶身,并用玻璃杯盛泡沫。

  实践证实,饮用年青至中年的红酒前一小时开瓶,对于味道没有任何影响。毕竟瓶颈很窄,葡萄酒和空气接触的表面面积太小,不会造成重大影响。

  剩余的红酒或白酒可以重新封瓶,在冰箱里冷藏两三天不会变质。白酒比红酒存放得更久,因为红酒的丹宁和色素都容易与空气发生化学反应。