经营迷你葡萄酒专卖店的关键点

1、口岸

   和任何一种店面零售形式一样,口岸是第一要素。有消费能力的大型高端社区、人流量密集,餐饮店集中的地方,都是首选。

2、控制成本

   不同于大型酒窖作为品牌展示的目的,迷你葡萄酒专卖店的最重要目的就是盈利,因此必须要最大限度地控制成本,不需要大型酒窖动辄几十上百万的装修,一个几十平米的专卖店,设计风格简单明快,省了不少装修费用,而且店面小,需要的人员也少,控制了最昂贵的人力成本资源,如果老板本身也是葡萄酒的行家,那就更是锦上添花了,还省下了到外面去请人给员工定期进行培训的费用。

3、利用社交媒体工具进行宣传

   都说现在是自媒体的时代,微博和微信等,加强了人们之间的沟通,善于用自媒体的专卖店在宣传上当然也就走在前面。定期在这些平台上发布高质量的关于葡萄酒的知识介绍等,一方面普及了葡萄酒文化知识,另一方面也给新老客户以专业的印象。

4、定期举办一些线上线下的互动活动

   既然有了社交媒体,定期举办一些线上线下的活动可以说是好处多多,不管是打折、买赠还是进行一些葡萄酒的沙龙活动,都可以增强与客户之间的联系。

5、前期不排除多种经营

   理想是美好的,现实是残酷的。在一些地方,进口葡萄酒的消费还没有形成气氛,还需要时间,因此,这个时候一味做葡萄酒连锁店可谓是得不偿失。适当地补充其它的一些进口食品和酒类,可以说也是权宜之计。例如现在,进口啤酒的接受程度就比较高。

6、前店后饮的模式也值得探索

   有些小店虽然迷你,但是先天条件比较好,例如在社区里有一个露台,或者有楼上的饮酒区等,就可以用来做一些堂饮的尝试,但是定位一定要清楚,不要顾此失彼,堂饮的最终目的还是为了促进店上酒水的销售,因此定价上不可能像夜场一样有太高的盈利空间,老板一定要有比较良好的心态,不然最后专卖店就成了酒吧。