【市场动态】中小酒庄借旅游婚庆来御寒

  正值葡萄采收季,本应开始忙碌的中小酒庄却因行情下挫产品滞销遭遇资金出逃。北京延庆某酒庄正四处联系卖掉酒庄,这家企业顾问为中粮总酿酒师,葡萄藤是由昌黎长城酒业移植的20年老藤。从技术到原料皆属上乘的酒庄却面临老板撤资的窘境,这似乎代表了国产小酒庄的某些困境和现状。但另一方面,鉴于酒庄投资成本高、回收慢,不少中小酒庄开始寻找新利润点,以求走出葡萄酒经营的困境。

  酒庄酒成本高收益慢

  这几年国内葡萄酒市场发展迅速,各个产区的酒庄也建设很快,但不可否认,其发展程度同样表现出各有千秋的局面。比如新疆产区,地域辽阔,通常酒庄动辄上千亩,而在河北、山东产区,酒庄规模则要小一些。业内人士表示,中小酒庄反而船小好调头,尤其是东部沿海地带,酒庄在葡萄园上的投入大,成本高,葡萄藤年纪轻,酿出的葡萄酒质量并不高,规模小并非坏事。

  据行业知情者透露,许多酒庄会从国外进口原酒,进行简单的处理,就可以灌装上市了。这些原酒一般来自新旧世界,法国、西班牙、澳洲以及智利、阿根廷等国家,便宜质量又好,何苦非要圈上那么多葡萄地辛苦酿酒,况且酿出来的葡萄酒品质还不能够得到保障呢!

  这当然只是一部分酒庄经营者的心态,仍然有不少酒庄经营者怀揣理想与情怀,要做出属于自己风土的中国葡萄酒。

  定价偏离市场

  欧盟国际葡萄酒硕士、南非好望天界庄园中国区业务发展经理姚尚勇告诉记者,一般情况下,1亩葡萄园出产0.45吨葡萄,大概有五六百瓶酒,100亩下来便是五六万瓶。

  有酒庄负责人感慨,一二百亩或是二三百亩的中小酒庄,酿出的葡萄酒往往抵消不了人力、物力的投入,在这种情况下,许多中小酒庄就会把葡萄酒卖得很贵,这也是国产酒庄葡萄酒性价比相对低的原因。

  山东蓬莱国宾酒庄市场负责人王辉对记者表示,在蓬莱产区,实行的是合作社形式,酒庄把土地从农民手中租过来,再返租给农民经营管理葡萄园。

  过去几年,许多“醉翁之意不在酒”的中小酒庄进入葡萄酒领域,打擦边球,目的并非做好葡萄酒,而是投机钻营,曾经有冒充张裕、长城、威龙品牌的酒企在市场上出现,但很快便被洗牌出局。

  葡萄酒行业专家指出,现在许多国内酒庄大都根据自己投入的成本定价,不是按照市场规律,这样的做法有失偏颇。葡萄酒企业接下来应该做的是想办法如何降低自己的生产成本,优化生产结构,从而将最终的市场价格降下来。

  提高酒庄附加值

  伴随着限制“三公”消费以及进口葡萄酒性价比优势的双重挤压,国产葡萄酒的确也到了反思出路的时刻。既然葡萄藤年龄尚轻,酿得出优质葡萄酒的时间还早,许多酒庄在开发新盈利点上动起了脑筋。

  餐饮、旅游元素的渗透,让不少酒庄能够有足够的资本继续进行葡萄酒庄的建设与管理。在相对发展成熟的胶东产区,出现了许多各具特色的酒庄,文艺小清新的苏各兰酒堡,走的是小而精的布尔乔亚路线;君顶酒庄在大型酒企背景下,葡萄园将近6000亩,酒庄主体建设大气恢弘,这几年也成了婚庆喜宴的主办场所;国宾酒庄由大唐芙蓉园设计师主持规划,餐饮休闲住宿多元化的发展模式,让酒庄更接地气,也更有利于中国式葡萄酒文化的普及。

  目前国内葡萄酒行业尚处于发展探索阶段,近几年许多热钱进入这个新兴的行业,许多葡萄酒庄和酒企都处于被输血状态,无论上游来自房地产还是能源的资金多么雄厚,但长期来看,酒庄自身取得良性循环和健康发展才是真理,否则,未来将有大批中小酒庄陆续出局。

  点睛——葡萄酒资深专家吴利竹:迎合大众消费才能赢得市场

  记者:酿造葡萄酒前期投入成本为何高?

 吴利竹:做酿酒葡萄不像一般的农业种植,国内许多酒庄从国外购买葡萄苗,价格高昂,加上雇人整地、挖坑、施肥、立桩,还有葡萄在生长过程中要经常修剪、打药等都要花费不菲的开销。2013年酿酒葡萄在山东、河北也不过每斤1.6-1.7元的价格,如此巨大的投入,种出来的葡萄价格却如此低廉。

  记者:国内小酒庄未来该如何规划才能取得长远发展?

  吴利竹:接地气是关键,国内葡萄藤年纪轻,应迎合大众市场。先做些甜型葡萄酒或者起泡葡萄酒,让那些中小酒庄和企业生存下来,等坐实市场份额,葡萄藤年龄大一些的时候,再将更多的精力放在葡萄酒酿造上,可以说这也算是一个企业策略。