第一步：慢慢品尝

　　你曾慢慢品尝过巧克力松露吗?浓稠的巧克力酱慢慢地融化在舌尖上，香味一点一点地铺开，逐渐占满整个口腔。只有这样细尝慢咽，才能唤醒你的每一个味蕾，品尝葡萄酒亦然。葡萄酒的细微之处是需要时间去慢慢体味的，而我们的味蕾也同样需要时间来慢慢熟悉葡萄酒中蕴含的各种风味。

　　第二步：边看边闻边品尝

　　看、闻和品3个环节是葡萄酒品尝中缺一不可的。在入口品尝之前，看和闻让我们对葡萄酒有了第一印象。如果要盲品一款室温下的里奥哈白葡萄酒(Rioja，其酒体似红葡萄酒)，则很有可能被认为是一款红酒;若只让品尝一款酒而不许闻酒香，那人能感觉到的只是该酒的酒体和结构。因此，想要全面了解一款葡萄酒，边看、边闻、边品尝是必不可少的3个环节。

　　第三步：把风味形象化

　　形象化葡萄酒风味是指将葡萄酒体验完整地以图像的形式在脑海里呈现，并指导品酒过程。比如，当品尝年轻的基安帝葡萄酒(Chianti)时，品尝到该酒充满玫瑰香、红樱桃香、丁香和陶罐的气息，且红樱桃香比玫瑰香更浓郁，这时，可以在脑海里创造一个盛着玫瑰和红樱桃花的陶罐形象。当再次品尝这种风格的葡萄酒时，自然而然就知道该酒的产地和风格了。

　　第四步：识别风味并继续探索

　　识别一种味道是很简单的事，但要同时识别出多种味道来就不是那么容易了。人的味蕾是有惰性的，为了抑制这种惰性，一旦识别出一种风味后，得需要继续发掘其他的味道。只有乘胜追击，继续探索，你的味蕾才能越来越敏感，越来越精准。

　　第五步：注意结构和酒体

　　葡萄酒的香味一般包括果香和醇香两种，而果香的浓淡与葡萄酒的结构相关。结构复杂的葡萄酒一般果味更浓郁。酒体也会影响到我们对葡萄酒的体验。比如，维欧尼白葡萄酒(Viognier)让人在舌头中部产生一种特有的油腻感，这就是酒体带来的奇妙体验。人们往往还能通过舌头摩擦上颚的方式来分辨其他一些葡萄酒特征，如矿物质和单宁。这些物质能通过不同方式来刺激你的味蕾，带给你不一样的感受。

　　第六步：建立葡萄酒记忆库

　　记住一款酒的主要特征有助于你建立一个完整的葡萄酒记忆库，反过来，这个记忆库又将帮助你识别酒款。比如，年轻的西班牙歌海娜葡萄酒都会带有宝石红葡萄果味，如果你储存在记忆库中，那么在盲品中就能轻易识别出这样的歌海娜葡萄酒。为了尽可能多地记住酒款并能留下深刻的印象，记品酒笔记是个不错的选择，尤其是在品鉴会上。这些记忆也能有助于你选择合适的葡萄酒搭配美食。

　　品酒并非想象中那么神秘，只要了解自身情况，同时掌握一些基本技巧，也能轻松品酒，并能尽享其中的乐趣。依据以上6个小技巧，一步步地将你的味蕾开启，一步步地形成自己的风格，也许这个过程也能让你享受到品酒个中的乐趣。

品酒师是中华人民共和国人力资源和社会保障部 2007年第十批发布的新职业之一，职业编码为X 2-02-28-05。

由国家职业技能鉴定站主办，福建省职业教育中心承办，爱酒人品酒俱乐部执行的国家职业资格认证——《葡萄酒品酒师（三级）》辅导认证班，通过培训并考核合格者，可获得由国家人力资源和社会保障部颁发的职业资格证书，并可进行网站查询。

一、课程项目：

国家职业资格证书——葡萄酒三级品酒师培训

二、招生对象及名额限制：

从事葡萄酒生产、流通的人员、葡萄酒爱好者，以及需要系统学习葡萄酒知识的各类人员。

三、报名条件：

符合《品酒师》国家职业标准要求、现从事葡萄酒品酒工作的从业人员，包括生产企业、销售、餐饮领域等从业人员或葡萄酒爱好者。

　　1、《三级品酒师》国家职业标准要求基本文化程度：高中（职高）以上毕业（或同等学历）；

　　2、《三级品酒师》国家职业标准要求申报条件：

（具备以下条件之一者）：

　　（1）连续从事本职业工作5年以上。

　　（2）具有以高级技能为培养目标的技工学校、技师学院和职业技术学院本专业或相关专业毕业证书。

　　（3）具有本专业或相关专业大学专科及以上学历证书。

　　（4）具有其他专业大学专科及以上学历证书，连续从事本职业工作1年以上。

　　（5）具有其他专业大学专科及以上学历证书，经三级品酒师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

四、2014第4季度报名及培训时间：

培训时间：2014年9月21日

五、报名及鉴定程序：
 

1、可致电0592- 5200365 13328773163 马小姐 索取电子报名表格

2、可至机场高崎南5路航空商务中心爱酒人文化传播机构现场索取报名表格

3、可登录爱酒人品酒俱乐部网站www.i9r.cn 下载报名表格