中国市场庞大的葡萄酒消费能力让全世界葡萄酒对这一市场难以割舍。与过去进口酒商的高举高打不落地相比，近年来，进口葡萄酒企业越发适应中国市场，在招商政策、产品选择等方面不断迎合中国的特色需求。

　　业内人士指出，在过去几年，由于供求信息不对称，消费者对进口葡萄酒并不了解，进口酒商对中国市场也不甚了解。因此，在葡萄酒产品招商、推广、销售等方面，进口酒商显示出诸多的不落地，产品结构以高端产品为主，产品推广力度不够，缺乏对消费者的培育。但是受益于中国葡萄酒市场的快速崛起，以及高端产品的巨大需求，市场策略的不足问题并未受到酒商的重视。

　　在行业进入调整期后，高端酒销量的快速回落、库存压力的陡增让不少进口酒商喘不过气来，承压之下，进口酒商开始反思过往不成熟的市场策略，“中国化”成为进口葡萄酒必修的一课。“让中国消费者更加了解不同产区、不同品牌的进口葡萄酒，满足中国消费者各异的消费需求是我们下一阶段的重要课题。”有进口酒商告诉记者。

　　意大利驻重庆总领事马斐桐表示，意大利葡萄酒在中国的发展将成为中国葡萄酒消费日趋理性最好的标志，为进一步开拓中国市场，总领馆正计划一系列宣传、论坛、研讨会以及企业对接会等活动，将向公众呈现意大利在食品生产、食品安全以及食品包装领域的商贸、政治体系。

　　本届糖酒会上，除法国、德国、美国、智利、西班牙、澳大利亚等国家的葡萄酒外，格鲁吉亚等国家的葡萄酒也以独特的产品特色赢得了消费者的关注。同时，不少进口酒商在选择产品时，也会根据国内的消费口感、价格区间等进行产品定制，以更能迎合中国消费者的价格接受度、消费口感。

　　为提高在中国消费者心目中的影响力和吸引力，同时更加适应中国市场，波尔多葡萄酒行业协会在本届糖酒会期间举办了“随时随意波尔多”活动，今年的特点是，深入中国不同地域，讲究定制口味。

　　据波尔多葡萄酒行业协会(CIVB)亚太区代表朱利安表示，“随时随意波尔多”活动除关注葡萄酒征集与评选的专业权威性外，更多会考虑葡萄酒与中国美食的搭配，深入二三线更广泛的城市，更随时随意与中国式休闲娱乐生活相匹配。

　　活动期间，波尔多葡萄酒学校国际认证讲师、随时随意波尔多评审林殿理表示，中国经典的“八大菜系”与波尔多“六大法定产区家族”有着不同的对应和搭配。如“波尔多甜白家族Sweet White Wines”与辛辣的川菜、口感偏酸甜的浙菜和酸辣味强的湘菜搭配具有良好的味觉体验，冰镇到6～8摄氏度的波尔多甜酒来解辣是最合适的。再如“波尔多干白家族Dry White Wines”可以与蒸笼点心、肠粉等粤菜搭配，与酱汁稍微淡些的水产或鸡肉制作的鲁菜搭配等。