你了解“品酒师”这个职业吗？你知道“品酒师”们都在做什么吗？对你来说，它是个很神秘的词汇吗？

“品酒师”一词似乎由来已久，在人们的想象中，品酒师的形象总像是代表着一种不接地气的高大上——他们每天摇晃着红酒杯，出入高端的私人派对，享用着美酒美食的同时，还有着令人艳羡的收入……然而，什么样的人可以成为品酒师？品酒师为谁工作？对于这些实际的问题，我们却好像从未找到过满意的答案。
 

从字面理解，“品酒师”大约意为具有品酒能力的人。我们曾试图从葡萄酒盛行的西方社会寻找源头，可无论在英语或是法语中，都无法找到一个与“品酒师”准确对应的词汇。但是，如果以此便推断“品酒师”这一说法是错误的，也未免过于残酷。事实上，“品酒师”一词往往在被人们广义地使用着，那些时常与葡萄酒打交道的人，就变成了人们眼中的“品酒师”——

品酒师 vs 侍酒师

侍酒师（Sommelier），最常被称作“品酒师”的职业之一。侍酒师需要拥有非常全面的酒类知识，在高级餐厅中为顾客提供专业的酒水服务。事实上，从葡萄酒的采购、酒窖管理，到酒单设计、餐酒搭配，每一个细节都是侍酒师工作的重要部分。对于专业的侍酒师来说，通过品酒来判断葡萄酒品质的能力十分重要，侍酒师的品酒能力直接影响了餐厅的酒款选择是否满足顾客的需求，以及是否能为食物带来“锦上添花”的作用。

品酒师 vs 选酒顾问

在一些葡萄酒贸易公司、经销商中，负责采购的选酒顾问也常常被冠以“品酒师”的名义。他们不仅需要专业的葡萄酒知识、具备判断葡萄酒品质的能力，更重要的，是了解目标市场的需求，找到最适合客户的葡萄酒。因此，选酒顾问或是采购经理在品酒时，通常会加入市场偏好、性价比等更加现实的参考因素，以求为公司带来尽可能大的收益。

品酒师 vs 酿酒顾问

在从多关于“品酒师”的说法中，有一种这样的描述：“品酒师是应用感官品评技术，评价酒体质量，指导酿酒工艺、贮存和勾调，进行酒体设计和新产品开发的人员。”如果对应到行业中的相应职位，应该是酿酒顾问无疑了。然而，酿酒顾问在为酒庄提供技术支持时所做的工作，远比“品酒”复杂许多。除了应用感官的判断，还需进行一系列化验分析，提供一整套详尽的分析报告。

品酒师 vs 酒评家

如果说从字面上理解“品酒师”，那么私以为酒评家（Wine Critics）大约是最接近这一说法的，他们具有公认最出色的品酒能力，而在他们工作中，最重要的组成部分，就是品尝大量葡萄酒，并对它们的品质加以评判。有些最著名的酒评家，往往会成为影响世界酒价的存在，比如，Robert Parker的一个打分，可能会导致某一款酒或是某一产区葡萄酒的价格大地震。

品酒师 vs 各种证书

品酒师是中华人民共和国人力资源和社会保障部 2007年第十批发布的新职业之一，职业编码为X 2-02-28-05。

由国家职业技能鉴定站主办，福建省提高教育中心与爱酒人俱乐部所承办的2015年国家职业资格认证——《葡萄酒品酒师（三级）》培训班，将于2015年元月开始报名，通过培训并考核合格者，可获得由中华人民共和国人力资源和社会保障部颁发的职业资格证书。