【参展商巡礼】高性价比的背后,一瓶智利酒的自我修养

  

     近一二十年来,智利葡萄酒天然地跟“高性价比”这个词捆绑在一起,给大众的印象,往往是低价,低质量。事实上,也确实如此情况,北京美灿酒业的总经理张攀先生向记者讲述到,智利酒早期的确存在着重量不重质的情况。进口到中国,混乱的市场也可能加剧这一情况。抛开这些纷繁乱象,高性价比的背后,智利酒又存在哪些独一无二且不容置疑的优势呢?走进北京美灿酒业,我们便可对这个问题探知一二。

年轻公司邂逅百年名庄

       美灿酒业似乎更像是一家年轻的运营公司与百年老酒庄的相遇——成立不足十年的美灿酒业,采取合伙人制度,把智利历史最悠久的酒庄联合起来。而其合伙人,正是来自这些酒庄的负责人。其中不乏阿基尔、比卡这样的上百年的老酒庄,前者缔造了辉煌至今的老树根系列,后者的作品拉里哈尼亚系列,也是一代经典,且畅销至今。

 
 

       张攀与美灿的结缘,也有着悠久的渊源。国际贸易出身的张攀在2006年便开始接触到智利葡萄酒,长期从事在进出口行业的他,有大量的机会深耕在智利葡萄酒进口领域,因为业务关系,张攀认识了就职于某国际大酒厂的智利人弗朗西斯科,为对方的真诚与热情所打动,两人结下了深厚的友谊,以及长期的合作关系。其后弗朗西斯科看见了出口行业的巨大前景,遂与多名合伙人一起成立一家专事葡萄酒出口的运营平台——智利美灿酒业TWM,据张攀介绍,美灿并不是一家酒厂,但它整合了智利各大知名产区和众多蜚声海外的酒庄,以一种灵活轻便的方式,网罗智利各大酒庄的高品质葡萄酒,又以灵活轻便、高性价比的方式远销海外各地。
 

    “智利人在对待葡萄酒这件事情上,熟稔商业主义的精神法则。”他们懂得根据不同的需求,对自己的产品策略做出相应的调整。但商业主义并不是一个贬义词,它将葡萄酒的价值,市场的需求,产品的供应,结合在一个高效、稳定、可控的网络中。由此,古老的酒庄,得以在现代的成熟的商业环境中焕发生机。美灿也迅速地成为智利葡萄酒行业中最重要的出口平台之一。

 


 

       2011年,弗朗西斯科上门找到张攀,基于多年来深厚的信任,合作一拍而定。于是美灿酒业的中国公司在北京成立,张攀负责中国区的区域总负责人,同时,张攀也成立了独立的葡萄酒公司,做独立的进口,同样也是负责智利美灿酒业几个重要品牌。由此与国内进口商、分销商都进行了深入合作。越洋千里,美灿得以进驻中国。
 

技术为先与手工传统的结合

       智利葡萄酒素以低价格而风靡全球,在中国,高性价比也无疑带来了极具蛊惑人心的吸引力。从两方面来说,首先智利有着天然的环境,比如复杂的气候与地貌,使得这个地方成为酿酒者的天堂,智利境内共有七大气候类型,复杂多样,世界上几乎所有葡萄都能在这里找到它的土壤,稳定且优越。再者,其极低的生产成本为智利葡萄酒带来了巨大的优势。作为发展中地区的发达国家,智利拥有的超低土地成本、耕作成本和工业成本,这些都远远低于欧洲、美洲和澳洲等国家和地区,加上智利对出口的低关税政策。所以智利酒的高性价比,并不是简单的价格竞争所带来的,背后有一系列独一无二的优势条件。

      但是在相对还比较混乱的国内市场上,高性价比必然的伴生物无疑就是低质量了,“许多进口中国的智利酒往往不是高性价比,实际上就是便宜劣质酒,刚好可以名正言顺地扣一个高性价比的口号。事实上,智利有很多的精品酒,具备着真正的高性价比。”

       张攀向记者介绍道,与美灿合作的各大酒庄,均以高品质为第一前提。众所周知,智利是新世界的代表,其工艺均以技术和效率为先,工业化程度较高。美灿的酒庄无一不注重技术上的突破和革新,这主要体现在更为恒定的发酵技术上,然而在采摘环节,美灿旗下的酒庄多以全手工的形式进行采摘。在这一点上,美灿的酒,显然不太具有新世界的风格,而大多偏向于传统的旧世界的手工模式。手工采摘的温柔触碰,使得葡萄的口感得到最大限度的保留。该让机械化发挥作用的地方,机器和技术尽其所能。该保留传统工艺的地方,就把传统发挥到极致。

      新世界与旧世界,便是这样在它们身上交汇……


 

一瓶高性价比葡萄酒的自我修养

       在独特的经营模式下,美灿如今网罗了越来越多的酒庄,其产品线也越来越丰富。对于国内而言,葡萄酒行业的泡沫化已然破灭,高性价比成为劣质酒的代名词之际,美灿所代表的,又是怎样一种“高性价比”的姿态呢。一瓶不劣质的智利酒所具有的自我修养,从美灿酒业最具代表性的酒庄便可看出来,诸如来自中央山谷的阿基尔酒庄,来自穆勒山谷的比卡酒庄等。

       比卡酒庄是一家家族式酒庄,其产品广为人知,其中,拉里哈尼亚可谓是风靡全球。在不少小说、影视作品中都常见它的身影。这家酒庄也有一个更为悠久的历史——成立于1825年,七代人,代代相袭,比卡酒庄的历史,几乎等同于智利这个国家的历史。此外,这家还有一个更具有文化内涵的品牌故事,创始人卡洛斯·阿道夫·德·派卓哥尔单枪匹马横穿大西洋来到智利,白手起家,励精图治,从此缔造了一个葡萄酒王国,拉里哈尼亚,正是出于对创业者的敬意而创立。其简练而深蕴的酒标,或许正是这种心理的绝佳体现。作为一家接近两百年历史的酒庄,比卡却一点儿也不守旧,反而是积极拥抱新世界的新技术和新潮流,对其发酵技术的不断革新,使之得以实现更稳定,更高效的生产。因此,拉里哈尼亚尽管有着并不低廉的价格,但在相同梯队内,它有着不可辩驳的高性价比。

       阿基尔同样是一家有着悠久酿造历史的家族企业,经过几代人的经营,其老树根(Raiz)系列,已经风靡全球。Raiz在西班牙语中意为root,即根的意思,对于阿基尔的酿酒师来说,土壤是葡萄酒的基础,根越是深入,葡萄的微量元素会越多,最后所酿造的酒,在品质上自然更胜一筹。老树根的身世追踪起来颇为复杂,即便其采摘过程,便是一道及其繁复的工艺。首先要进行的样本采集,之后进行试查,试吃,最后确定采摘点,一系列流程之后才开始酿造,又开始一道道更为繁复的工序。这是这家代代相传的家族企业所具有的优良传统,在美灿看来,这种坚守的品质,是葡萄酒的真谛之一。根系列为阿基尔酒庄带来了不错的声誉,获奖无数,2012年interwine国际葡萄酒烈酒大赛上,它便勇夺第一。尽管加持如此多的光环,但老树根系列并没有被束之高阁,反而以中低端的姿态,飞入寻常百姓家。


 

       这个系列也是美灿在中国所主推的产品。随着即将到来的华东国际名酒展的展出,根系列或将在更大范围内被国人所认识。