如何开启葡萄酒

如何开启葡萄酒


   葡萄酒的瓶口外边有一层薄膜,我们称它为胶帽,有的是铝箔做的,多数瓶口是用软木塞密封的。要想熟练快速地开启一瓶葡萄酒可以遵循以下四个步骤.

   步骤一 要用酒刀(或者专用的铝箔刀)沿着瓶口突起的上缘或下缘,把瓶口的胶帽割开。如果你不太熟练的话,可以用刀子多转几下,这样就能够整齐地取下一个完整的胶帽。如果你没有酒刀,也可以用开瓶器螺旋钻的顶尖,慢慢地把铝箔划开,然后把它上面的部分取下,或者把它全部撕掉。

   步骤二 取掉胶帽之后,用干净且不带香味的软布或者餐巾把瓶口擦拭以下,去掉脏物。

   步骤三 用开瓶器把软木塞拔出。不管是简易的塑料开瓶器,还是昂贵的不锈钢双杆开瓶器,都有一个能够钻透软木塞的螺旋钻。握住开瓶器,把螺旋钻的顶尖对准软木塞正中用力插入,然后顺时针旋转,直到足够深为止。如果是套筒式开瓶器需反方向转动套筒,软木塞很容易就出来了。如果是双杆开瓶器利用杠杆原理,把两个扳手向下压到底就可以了。

   步骤四 软木塞拔出之后,专业的服务人员会顺便闻一下木塞,看看是否有异味,以确定葡萄酒是否变质,最后检查一下瓶口有没有掉下来的木屑,再用布擦拭一下就可以倒酒了。

        千万注意,最好不要用螺旋式开瓶器,直接穿过胶帽把软木塞强行拔出,这样做会有一个非常难看的瓶口,往外倒酒的时候也不太方便,同时酒液要经过这层胶帽,不太卫生,所以,每个人都需要花点时间练习练习开瓶的技术。