葡萄酒软木塞知识讲座

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天然橡木塞


天然橡木塞是较经典的葡萄酒塞,因为它出色的微透气能力,让它成为大多数需要在酒瓶中缓慢成熟的葡萄酒较优的选择。但缺点就是:贵!而且天然橡木塞没办法进行很深层的除TCA工艺,很容易产生”木塞味“。


聚合碎木塞

聚合碎木塞顾名思义是用碎橡木制成的。切割完天然橡木塞之后剩下的边角料做成的。由于通过塑型和粘合,它的透氧性和延展性都远不如天然橡木塞,但优点是价格低廉,而且几乎能根据瓶型做成任何需要的形状。聚合碎木塞常见于低价酒身上。


1+1混合塞

1+1混合塞就像一个加了很多很多牛肉饼的巨无霸汉堡!它就是一个碎木塞两头分别贴上一层软木切片。这样在放久之后,也不用担心碎木松掉会跑到酒里面。而且重要的是!它的成本只有天然橡木塞的三分之一!


螺旋盖

螺旋盖,姑且也可以算是“酒塞”吧。螺旋盖的出现解决了每个酒饕的终极问题:我酒刀去哪啦?!当然另外一个使用螺旋盖的优点是妈妈再也不用担心我喝到有”木塞味“的酒了!只是螺旋盖本身密封性太强,也限制了一瓶酒在陈年过程中的发展。还有人觉得旋盖简单粗暴的开启方式破坏了开启一瓶葡萄酒的“仪式性”,降低了葡萄酒的身价。


其它合成塞

橡木的价格逐年上涨,考虑到成本,一些酒厂开始寻找各种可以降低成本的方法,甚至是替代橡木的材料。目前市场较常见的有以下几种:聚合橡木塞包上薄膜以解决碎木掉落的问题,但会阻断氧气的通过;将碎橡木打成微颗粒再重新粘合;使用发泡聚乙烯制成的酒塞,可以控制酒塞内部缝隙的大小从而控制透氧率,但它的技术还在发展中。